|
커피 (Decaffeine)
1. 화학용제를 직접적으로 사용한 방법
2. 화학용제를 간접적으로 사용하는 방법
3. 카페인과 맛
4. 카페인의 함량
5. 디카페인의 제조공정
① 메틸렌 염화물 : Methylene Chloride ( DCM )
- 직접적인 카페인 제거 방법
- 간
|
|
|
커피 1~2잔은 암 예방 심장병예방 효과도 있습니다. 물론 건강한 사람일 경우고 환자일 경우엔 독이 되는 것입니다.
6. 카페인 줄이기
앞서 디카페인 커피는 설명 드렸습니다. 카페인이 독이라는 속설이 널리 퍼지면서 카페인 줄이기 운동이 펼
|
|
|
카페인은 전 세계적으로 널리 이용되는 약물 중의 하나로서, 식물성 알칼로이드에 속하는 흥분제의 일종이다. 천연 카페인은 견과류, 종자류 및 몇몇 식물의 잎 등에서 얻을 수 있다.
카페인을 함유한 식품 중 대표적인 것으로 커피, 차, 초
|
|
|
Blend Coffee)는 특성이 다른 2가지 이상의 원두(또는 생두)를 혼합(블렌딩, Blending)한것이다. 레귤러 커피(Regular Coffee)는 인공적인 첨가물, 향이 추가되지 않은 커피이고 디카페인 커피(Decaffeinated Coffee)는 인위적으로 카페인을 제거한 커피를 말한
|
|
|
커피의 맛과 향은 살 리면서 카페인 함유량을 낮춘 디카페인 커피에 대한 연구와 공정개발이 필요하다. 이번 실험은 디카페인 커피 생산 공정의 기본이 되므로 실제 현장에서 응용되는 공정을 이해 하는 데에 도움이 될 것이다. 실제 커피원
|
|
메뉴펼치기
