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프랜차이즈의 효시, 가나안제과(’76)
·롯데리아(’79.10):서구식 외식 시스템의 효시 및 시발점
1980년대 초
$1592~2158
·외식 산업의 태동기(요식업→외식산업)
·영세난립형 체인 속출(햄버거, 국수, 치킨, 생맥주)
·해외, 유명 브랜드 진출 가속
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프랜차이즈 시스템의 구조 -
제조업 주관형 소매상 프랜차이즈 시스템(Ford 자동차 등)
제조업 주관형 도매상 프랜차이즈 시스템(코카콜라 등)
서비스업자 주관형 소매상 프랜차이즈 시스템(맥도날드, 롯데리아, Hyatt등)
II. 수평적 마케팅 시
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롯데리아가 효율적이라 판단해 분사하기로 결정했다.
(출처: 2009. 8. 17 이데일리 유용무 기자)
■ 기업의 조정
□ 국가별 전략 (낮은 강도 & 넓은 지역)
- 프랜차이즈 방식: 맛의 비밀, 도넛 공정 방법을 비밀유지를 위해 도넛 공정을 일임하지 않
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프랜차이즈화
- 프랜차이즈의 정의 -> 프랜차이즈 설정자에게서 식품구매 음식조달 방법 등을 표준화하고 운영방법을 개발하여 가맹점을 모집한 후 제품의 독점 판매권을 부여하고 시설을 설비해주는 시스템
- 외식업계가 기업화되고 경
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프랜차이즈
는 80년대 중반부터 본격적으로 소개되어 각광을 받고 있습니다. 1979년 햄버거 전문
점인 롯데리아가 롯데 1번가 지하에 점포를 개점한 것을 선두로 현재는 국수, 치킨,
팬시, 악세사리, 아동복, 가구, 구두, 가전제품, 그리고 미용
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롯데리아, KFC등 국내 유명 FAST FOOD 체인점과 유명 레스토랑에 제품을 공급하고 있다. 또한 인터넷 홈쇼핑과 각종 대중매체 등을 통해 집에서 편안하게 쇼핑할 수 있는 기회를 부여하고 있다.
○ 기존 유통기능 흐름분석
유통기능흐름
및 조직
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롯데리아
(주) 롯데리아
5000
4500
3800
-15
890
839
800
웰빙지향의 샐러드 메뉴 강화, 한국형 메뉴개발을 통한 웰빙 푸드강조, 업계 최초의 고기 패티 대신 단호박을 이용한 샐러드 샌드를 통한 저지방 저칼로리 메뉴를 활성화
맥도날드
(주) 신맥
(
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프랜차이즈 음식기업의 난립, 관광호텔의 증가와 식음료부문 영업강화 등을 들수 있다.
우리나라의 외식산업은1970년대말까지 분식점을 포함한 대중음식점을 중심으로 발전되어 왔다. 그러다가 1979년 “롯데리아”가 개점한 이후부터 외국
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프랜차이즈 매장을 통해 새로운 판매 구조 형성, 스타벅스와 같 이 약속장소 등 새로운 문화를 제공하므로서 고객의 만족을 높여 차별화된 경쟁력을 갖추고 고가의 가격에 대한 저항을 감소시킴
촉진분석-STP에 의한 타켓 선정에 따라 타켓층
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프랜차이즈 매장을 통해 새로운 판매 구조 형성, 스타벅스와 같 이 약속장소 등 새로운 문화를 제공하므로서 고객의 만족을 높여 차별화된 경쟁력을 갖추고 고가의 가격에 대한 저항을 감소시킴
촉진분석-STP에 의한 타켓 선정에 따라 타켓층
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