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억제효과가 있으며 이러한 쌀의 항 돌연변이 효과는 쌀을 가공 처리하였을 때에도 활성이 소실되지 않은 것으로 연구결과 나타난바 있다. *벼의 영양성분
*아미노산의 성질과 종류
1.Leucine
2.Alanine
3.Glutamic acid
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[기능적 우수성]
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(트립토판)
11. Asparagine (아스파라긴)
12. Glutamine (글루타민)
13. Proline (프롤린)
14. Cysteine (시스테인)
15. Histidine (히스티딘)
16. Aspartic acid (아스파르트산)
17. Glutamamic acid (글루탐산)
18. Tyrosine (티로신)
19. Lysine (리신)
20. Arginine (아르기닌)
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글루탐산아르기닌(Arginine Glutamate), 글리신(Glycine)
L-알라닌(L-Alanine), L-아스파르트산(L-Aspartic Acid)
L-글루탐산(L-Glutamic Acid), L-이소류신(L-Isoleucine)
L-히스티딘염산염(L-Histidine Hydrochloride)
L-류신(L-Leucine), L-리신염산염(L-Lysine Hydrochloride)
L-메티오닌(L
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