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용
코코넛 밀크(coconut milk) : 코코넛에서 짜낸 즙, 흑인들의 음식, 짙은 갈색의 단단한 껍질 속 흰 과육, 수분이 적다. 흰 과육을 말린 것을 ‘코프라(copra)\'라 함
라임(lime) : 레몬을 사용하지 않고 라임을 사용
사진: 마니오카 판매되는 덴데유
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마니오카 옥수수열대과일 감자 및 아마존강에서 잡히는 생선을 즐겨 먹었고, 허브를 많이 이용하며, 당밀로 단맛을 냈다.
(2) 흑인 음식문화의 특징
브라질에 이주된 흑인은 음식에 소금과 마늘을 많이 사용했다. 이들은 소금
이 합으로 배출
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마니오카, 옥수수, 열대과일, 감자, 아마존강에서 잡히는 생선을 즐겨먹음.
인디오들은 허브를 많이 이용하고 당밀로 단맛을 냄.
흑인 음식문화
*브라질에 이주된 흑인은 음식에 소금과 마늘을 많이 사용.
*소금은 땀으로 배출되는
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마니오카, 투쿠피, 야자나무 심, 코코넛 밀크, 라임을 주로 사용하여 요리를 한다.
4) 브라질의 술과 음료
(1) 카챠카
사탕수수를 발효시켜 만든 브라질을 대표하는 민속주
(2) 포도주
물보다 포도주를 마신다고 할 정도로 포도
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마니오카, 옥수수, 열대과일, 감자, 아마존강에서 잡히는 생선을 즐겨먹음.
인디오들은 허브를 많이 이용하고 당밀로 단맛을 냄.
흑인음식문화
*브라질에 이주된 흑인은 음식에 소금과 마늘을 많이 사용.
*소금은 땀으로 배출되는
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