마멜레이드

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아 신 mg C mg 18 87.9 0.4 0.5 10.4 0.6 0.2 3 2 7 0.2 45 0.01 0.01 0.1 5 5. 고찰( 토의 ) 과일들의 성분구조인 pectin 의 성질을 이용하여 식품가공품인 잼을 만들었다. 잼은 산, 당분, 펙틴, 산 및 당분의 비율등에 영향을 받아서 잼이 형성된다. PH의 경우는 3.0-3

젤리화 젤리 응고, 잼의 제조 마멜레이드, 잼의 제조,

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등록일 2002.03.04
파일종류 한글(hwp)
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