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특징
2.유래
3.효능과 용도
1)효능
2)용도
3)요리에 양념으로 사용
4.품종
①스위트 마조람(노티드 마조람, O. majorana L.)
②포트 마조람(O. onites L.)
③와일드 마조람(오레가노, O. vulgare L.)
5.재배법
-마조람을 관리하는 방법
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대개 2~3년 정도 지속된다. 허브 추출 아로마의 특징
1. 추출 아로마의 특수성
2. 인체의 작용
1) 피부 자극
2) 후각적인 작용
3. 아로마의 추출
1) 추출부위
2) 추출방법
3) 휘발성에 따른 분류
4) 아로마의 휘발 강도
5) 보관방법
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특징
Ⅴ. 향신료의 역사
1. 중세인들에 향신료에 대한 관심
2. 십자군 전쟁의 발발과 그 영향
3. 향신료를 얻기 위한 수출로의 개발 노력
Ⅵ. 우리나라의 향신료
1. 간장
2. 소금
3. 된장
4. 고추장
5. 고춧가루
6. 참기름, 들기름, 식용유
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특징이다. 샐러드에 많이 이용된다. 맛이 강하다.
Timo Thyme
타임
지중해,
유럽 중앙
잎, 줄기
소스, 미네스트라, 채소, 생선,
고기, 야생고기
다양한 종류가 있고 반도전체에 찾아볼 수가 있다.
[참고문헌]
서양요리, 김명애, 효일, 2000
서양요리(
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마조람Marjoram, Maggiorana)
6) 멘타(민트: 박하Mint, Menta)
7) 오리가노(오레가노Oregano, Origano)
Ⅳ. 프랑스요리(프랑스음식)
Ⅴ. 이탈리아요리(이탈리아음식)
1. 토마토
2. 토마토 홀
3. 말린 토마토
4. 와인 비네거 - 포도주 식초
5. 팔마산 치
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