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없다. 깔끔하게 넘어가며 목넘김이 좋다. 간혹 쌀만 사용하는 막걸리 중에도 입안에 잔 가루를 남기는 것이 있는데, 이는 밀가루를 이용한 입국1)을 사용한 것이다.
밀가루 : 밀가루로 만든 막걸리는 입안에 잔 가루를 뿌려 여운을 남긴다. 쌀
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1. 막걸리의 이름과 정의
2. 막걸리의 역사와 오해
3. 막걸리의 종류
4. 막걸리의 제조공정
5. 막걸리에 함유된 영양성분 및 효능
6. 막걸리 국내현황 및 발전방법
7. 막걸리 세계화 추진
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정의】
음료라고 하면 우리 한국인들은 주로 비알코올성 음료만을 뜻하는 것으로 생각하여 알코올성 음료는 \'술\'이라고 구분해서 생각하는 것이 일반적이다. 그러나 서양인들은 음료에 대한 개념이 우리와 다르다. 물론 음료라는 범주에
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막걸리의 정의
우리나라의 고유한 술 중 하나로, 청주를 거르기 전의 술로 증류과정을 거치지 않고 막 걸러서 마신다하여 막걸리라고 불린다.
맑은 술을 떠내지 않고 걸러 짠 술로서, 빛깔이 흐리고 맛이 텁텁하다는 특징이 있다.
청주
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