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음식
(2) 일본 된장, 왜간장, 낫토
콩은 양질의 단백질, 레시틴, 비타민류가 함유 두뇌 좋게하는데 매우 효과적
머리에 강적 - 된장, 왜간장, 낫토는 콩 발효식품으로 발효과정
에서 나쁜물질 생성, 염분 다량 함유하여 나쁜 영향
(3) 미국형 정
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머리를 좋게하는 콩·깨·레시틴 건강법, 78~82쪽, 142~142쪽, 박양호, 청산, 1995
식품가공저장학, 346쪽, 김극욱 외3명, 광문각, 2001
식품가공저장학, 252~253쪽, 김두진 외4명, 지구문화사, 1996 1.효소
1-1. 효소란?
1-2. 효소의 이용
-효소함유제품
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머리를 좋게하는 콩·깨·레시틴 건강법, 78~82쪽, 142~142쪽, 박양호, 청산, 1995
식품가공저장학, 346쪽, 김극욱 외3명, 광문각, 2001
식품가공저장학, 252~253쪽, 김두진 외4명, 지구문화사, 1996 1.효소
1-1. 효소란?
1-2. 효소의 이용
-효소함유제
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머리를 좋게 하는 콩·깨·레시틴 건강법(1995), 박양호, 청산
서규용 외 2명(2001), 콩 재배, 농촌진흥청
손미선(2004), 콩(잘먹고 잘사는법 48), 김영사
이지호(2003), 한국음식론, 광문각출판사
진홍승(1993), 건강나라 식품여행, 타임스페이스
최혜미,
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머리를 좋게 하는 콩·깨·레시틴 건강법, 청산
이지호(2003) : 한국음식론, 광문각출판사
조신호·조경련·강명수·송미란(2002) : 식품학, 교문사
콩의건강효과(2007) : 강남성모병원 가정의학과, 순천제일대학 식생활과
Ochiai Toshi, 유혜영 역(2005) :
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