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메뉴판이 이렇게 많은 생각과 공을 들여 하나하나 정성들여 만들어 진다는 것에 조금 놀랐다. 고객을 생각하고 이익을 추구하며 메뉴판하나가 만들어 진다는 것에 대해 나 또한 다시 메뉴판을 보게될거 같다. 그리고 그 메뉴판은 그 가계의
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메뉴
③-2 메뉴구성 변화에 따른 분류- 정식, 특별, 일품
③-3 메뉴구성 변화에 따른 분류 - 정식메뉴
2. 메뉴의 계획
① 메뉴계획 시 고려사항
② 메뉴계획의 과정
②-1 Mahmud의 메뉴계획의 모형
3. 메뉴의 가격
①메뉴가격결정의 목
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관한 연구, 한국외식경영학회
3. 이상건 외 1명(2011), 패밀리 레스토랑 고객의 소비경험과 신뢰, 고객만족 및 재구매의도의 관계, 대한관광경영학회
4. 이형석(2006), 패밀리레스토랑 선택결정요인에 관한 우선순위 연구, 한국외식경영학회
5. 정
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연구, 세종대학교
김세연(2009) : 패밀리 레스토랑 재방문 의도에 관한 실증연구, 숙명여자대학교
백주아(2006) : 라이프스타일에 따른 패밀리레스토랑 차별화 마케팅 방안에 관한 연구, 경희대학교
서진우(2009) : 패밀리레스토랑 수요 결정요인
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연구결과
1. 일반사항
2. 세부사항 설문분석 결과
심층면접 결과
1. 각 업체별 심층면접 결과
2. 여고생들의 생활과 생각에 관한 심층 면접 결과
신규사업 모델 제시
1. 브랜드 네임
2. 경영목표 및 운영방식
3. 메뉴구성 및 가격결정
4.
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