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메뉴가격을 조정할 때는 식재료의 원가, 메뉴판매수요, 경쟁업체와의 경쟁상황 등을 고려해야 한다. 현재고객과 앞으로의 영업방향을 펼쳐 신규고객층을 겨냥한다든지, 각자 자기 식당의 고객층을 명확히 설정하여 결정해야 한다. 고객과 메
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메뉴계획 시 고려사항
② 메뉴계획의 과정
②-1 Mahmud의 메뉴계획의 모형
3. 메뉴의 가격
①메뉴가격결정의 목적
②메뉴의 가격 결정방법
③가격결정의 고려
④가격결정에 미치는 영향요인
4. 메뉴의 개발방법
①메뉴개발의 중요성과
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방법 1절 메뉴의 이해
1. 메뉴개요
2. 메뉴의 중요성과 기능
3. 메뉴의 유형
2절 메뉴의 계획
1. 메뉴계획시 고려사항
2. 메뉴계획의 계획과정
3절 메뉴의 가격
1. 메뉴가격결정의 목적
2. 가격결정의 고려변수
3. 메뉴가격
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중요성
1. 가격의 정의
2. 가격의 중요성
Ⅱ. 가격결정의 기초개념
1. 수요의 탄력성
2. 비용구조
3. 경쟁
4. 상품차별화
5. 기타 요소
Ⅲ.일반적 가격 결정 방법
1. 직관적 방법
2. 경험에 의한 방법
3. 시행착오방법
4. 가격인하방법
5
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중요성이 어느때보다도 부곽되고 있는 것이 현실이다. 그런만큼 창업을 어떻게 하여 리스크를 줄이느냐가 창업의 가장 중요한 요소라고 할 수 있다.
위의 교촌치킨의 경우에서 봤듯이 차별화전략에 그 기업만의 독특하고도 경쟁력있는 부분
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