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급식을 시행할 경우 1조 811억 원 소요 예상
중학생까지 확대하면 1조 8,383억 원, 고등학생까지 더하면 3조 1,233억 원 필요
요컨대 초·중학생들 무상급식에만도 연간 2조 원에 달하는 재정 투입돼야
이와 별도로 급식실, 조리실, 조리 기구 등
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급식정책방향에 대한 관심과 노력 활동
교육인적자원부
- 학교 급식 법렬에 위생 및 안전점검을 규정
- 학교급식 위생관리 지침서 발간/ 보급
- 학교급식시설 현대화 사업 추진 등
교육청
- 위생관리 전담팀 운영 및 지도 점검 강화
- 학교장,
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교육청의 학교급식조례
우리의 학교급식은 성장기 학생들에게 균형 잡힌 영양을 공급하여 학생의 건강을 유지증진시키고, 편식교정과 올바른 식습관을 형성하며, 협동심과 질서의식 등 공동체 의식을 함양하고, 주부들의 도시락 준비부담
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조리실무론」지구문화사
진양호(2000)「원가관리론 - 호텔&외식산업」지구문화사
나정기(1995)「메뉴관리론」백산출판사
이흥구(2005)「주방설비환경이 조리사의 직무만족에 미치는 영향에 관한 연구」순천향대학교 산업정보대학원 논문
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