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6) 보행(이동) 시의 자세
3. 조리사의 역할
1) 서비스와 이익 증진
2) 국민의 건강과 위생
3) 문화적인 역할
4) 상호 유기적인 자세
4. 조리사의 업무
1) 메뉴관리
2) 원가관리
3) 위생관리
4) 구매관리
5) 서비스품질관리
< 참고자료 >
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조리사의 직무 내용
1) 조리관리
2) 메뉴관리
3) 원가관리
4) 위생관리
5) 구매관리
6) 서비스 품질관리
7) 상호 유기적 관리
4. 조리사의 역할
1) 서비스와 이익의 증진
2) 국민의 건강과 보건위생의 역할
3) 상호 유기적인 자세
4) 세계 식
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조리사
조리사
조리, 주방운영 및 관리, 조리메뉴의 SKILL향상, 새로운 메뉴의 개 발, 고객관리
5. swot 분석
강 점
대기업을 모기업으로 두고 있어 신뢰성과 연결성이 좋다.
위탁급식부문 NO 1 브랜드의 위상.
연이은 급증하는 매출량 - 시장의
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역할
3. 호텔 식음료 업장의 가격관리
Ⅲ. 호텔 식음료 매장에 대한 이론적 고찰
1. 호텔 식당 경영의 특색과 조직
2. 호텔 식당 경영의 필요성
3. 사례연구를 통한 이론적 고찰
Ⅳ. 식음료부서의 매출 증대 방안
1. 서비스 부분의 개선
2. 식음료
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역할
3. 호텔 식음료 업장의 가격관리
본론
Ⅰ. 호텔 식음료 매장에 대한 이론적 고찰
1. 호텔 식당 경영의 특색과 조직
2. 호텔 식당 경영의 필요성
3. 사례연구를 통한 이론적 고찰
Ⅱ. 식음료부서의 매출 증대 방안
1. 서비스 부분의 개선
2. 식
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