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미생물의 활성과 토양수분함량
1. 단일염류의 토양처리후 화학성 변화 및 미생물의 활성
2. 균형염류의 토양처리후 화학성 변화 및 미생물의 활성
3. 토양수분함량과 미생물의 활성
Ⅶ. 미생물의 에너지저장
1. 고에너지 인산결합(generation
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미생물의 생장과 존속에 적합한 서식지를 제공하며, 미생물이 일으키는 병은 동물 개체군들이 특정한 지위에 대해 경쟁하고 이를 점유할 수 있는 능력을 결정하는데 중요하다. 미생물이 일으키는 병에 대한 저항성은 특정한 동물 개체군의
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수분활성에서는 기질과 생성물이 이동할수 없다.
② 반응물로서 물의 공급이 어렵다
③ 효소반응이 억제되거나 정지 1. 식품중의 수분
2. 식품 구성분의 성질 및 변화
3. 식품중의 색소
4. 식품중의 향미성분
5. 식품중의 천연독소
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토양 유해 선충을 죽이는 B/T 균도 개발되고 있다. 주로 이용되는 균주는 Bacillus thuringiensis 이다.
6) 고온성 미생물
보통의 미생물들은 20~35 의 온도에서 잘 자라나 이들 고온성 미생물은 50~70 의 고온에서 최적 생장을 하며, 또한 그 활성이 대단
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미생물, 부패균, 기생충, 자연독
(3)식량 식품 생산요인
화학성 물질, 가공처리시 반응, 생성된 물질
(4)광공업 생산 요인
수질 오염, 대기 오염, 토양 오염
(5)사회생활요인
자동차 배기가스, 생활폐기물
(6)사고
화학물질 미생물
12)식품의 안전
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