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s=
-Rg over Rsu
(5)온도의 영향
rT= r20 (T-20)
여기서, rT= T 에서 반응률
r20= 20 에서 반응률
= 온도 영향계수
T= 온도,
↕ 연습문제 ↕
1, 다음을 정의하라. (a) 독립 영양생물 (b) 종속 영양생물 (c) 광 영양생물 (d) 호기성 종속 영양생물 (e) 혐기성 종속
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연속식 마이크로파 고온단시간 살균시스템에서 우유의 살균효과
4. 정기택 외, 일반미생물학, 문예사, 1963
5. 정동효 저, 식품살균론, 대광서림, 1991
6. 장명조 외 3인, 식품 미생물학, 진로연구사, 1987 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 살균의 개념
Ⅲ. 살균
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연속식에 비하여 낮고 생산물 분리 비용이 많이 든다.
④ 비연속배양보다 밀폐성이 떨어지므로 잡균에 의해서 오염되기 쉽고 변이의 가능성이 있다. 생물반응에 영향을 미치는 인자 및 동력학적 해명이 불충분하다.
3. 참고문헌
발효미생물학
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