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생육할 수 있다. 대표적인 균은 (나)____이며 통조림 등의 혐기성 식품 부패에 관여한다.
4) 미생물 생육을 나타내는 생육곡선은 (가)____, (나)____, (다)____, (라)____ 네 단계로 나눌 수 있다.
5) 미생물 생육도 측정법 중 생균 수 측정법에는 (가)
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미생물 생육의 관계에 대해 설명, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예
2. 세대시간이 20분인 세균 1개가 2시간 후에 도달하는 개체수를 계산
3. 미생물의 생육곡선과 생육단계별 특성에 대해 설명
4. 3단계 희석시료(0.1,
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미생물실험서, 효일문화사, 1999, pp. 46~48
- 이원재외, 미생물의세계, 월드 사이언스, 2001, pp.90~91
- 박석기, 최신미생물학, 신광문화사, 1995, pp.77~83 Ⅰ. 실험제목 : 미생물의 생육 측정 및 생육 영향 인자
Ⅱ. 실험원리
1. 미생물 생육 측정방
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. 그래서 앞으로는 이론수업을 보다 더 철저히 이해하고 암기해 두어야겠다고 생각했다.
미생물의 생육
및 생장곡선
과목명 : 발효식품과 미생물 실험 1. 미생물 생육 및 생장곡선실험의 배경지식
2. 실험 재료 및 과정
3. 결과 및 고찰
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미생물의 종류가 많다.
9) 증식동안 영양소, 산소(pH), 배양온도, 통기, 염분농도 및 배지의 이온강도가 유 지되어야 한다.
⊙ 참고자료 ⊙
대학미생물학(제8판) / 2000년 / 탐구당 / p185∼189
http://nengjung.kit.ac.kr/~ckisu/fm/07/fm06-3.htm
http://www.haccpkorea.co
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미생물 ----------------------------39
1) 효모균류 -------------------------------------------39
2) 젖산균 ----------------------------------------42
3)누룩 곰팡이 ------------------------------------- 43
4) 아세트산 -----------------------------------------44
5. 세
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