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식회사 세니젠 블로그 https://blog.naver.com/sanigen/223232759861
한국분석시험연구원 네이버 포스트
https://post.naver.com/viewer/postView.naver?volumeNo=33683983&memberNo=39141473&vType=VERTICAL 목차
1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명, 실생활에서 수
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2개였으므로, 희석 계수는 100이다. 따라서, 검체 1mL 또는 1g 당 대장균수는 MPN 값 (93)에 희석 계수 (100)를 곱한 값, 즉 9,300이 된다.
5. 출처 및 참고문헌
식품미생물학. 김승민, 김선아 지음. 출판사 : 출판문화원. 발행일 : 2020년 07월 25일
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생육할 수 없는 이유 설명 [5점]
2. 수분활성도가 미생물에게 중요한 이유와 실생활에서 수분활성도를 이용하여 식품의 저장성을 높인 예는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오 [10점]
3. 최확수법 대해 간단히 설명하고, 3단계 희석시료 (0.1, 0.01,
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수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점)
2. 절대혐기성균이 산소가 있는 조건에서 생육할 수 없는 이유를 설명하시오. (10점)
3.
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식품을 오래 보관하는 저장법들이 생기는 것 같다 ^^
최식식품미생물학
http://km.naver.com/list/view_detail.php?dir_id=60301&docid=31751641
http://blog.naver.com/didwns1027/140012801149 ◆미생물 생육 정의
◆수분활성도의 정의
◆미생물의 종류와 수분활성
◆
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식-이론과 실제-, 신광출판사, 30~01, 127～151(1997)
12.김창한,백현동,윤원호,조촤형: 식품미생물학, 유한문화사, 196(2004)
13.박영호,장동석, 김선동: 수산가공학개론, 영운출판사, 230～232, 237～240(1997) Ⅰ서론
1.젓갈의 역사
2.젓갈의 분류 및 종
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식품의 산업화가 많은 문제점을 가지고 있다. 현대인들은 소금이 건강에 좋지 않은 영향을 준다고 밝혀지고 있다. 재래식 장류제조에서 오랜 기간 동안 숙성 발효시키면서 소비해야 하므로 부패 미생물의 오염을 방지하여 저장을 용이하게
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연구는 매우 중요합니다. 특히, 식품의 유통과정에서 발생할 수 있는 병원균의 오염을 예방하는 방법에 대해 연구할 예정입니다. 기존의 화학적 방부제에 의존하는 방식에서 벗어나,..(중략) 1.자기소개
2.지원 동기
3.입학 후의 연구계획
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미생물학 등에서 배운 내용을 통해, 음식이 인체에 미치는 영향을 이해하는 데 필요한 기초를 다질 수 있었습니다. 또한, 인체의 대사 과정과 질병의 발생 원리를 배우면서, 영양이 사람의 건강에 미치는 영향을 보다 구체적으로..(중략) 1.
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식은 식품 산업에서의 품질 관리와 안전성 확보에 있어 필수적인 요소이며, 제가 롯데제과에서 제품의 품질을 높이고, 소비자의 신뢰를 얻는 데 기여할 수 있는 중요한 자산이 될 것입니다. 자기 소개서
- 롯데제과 -
1. 지원 동기 및
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식품 품질 관리, 제품 개발, 그리고 시장 조사와 같은 다양한 업무를 수행했습니다. 이 경험들은 실제 산업 환경에서의 업무 프로세스와 시장 동향에 대한 실질적인 이해를 제공했습니다. 자기 소개서
- CJ 제일제당 -
1. 지원 동기 및
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130~135℃, 2~3초
화학적 소독법
-소독약이 갖추어야 할 조건
ㄱ. 높은 석탄산 계수를 가진 것
ㄴ. 침투력이 강할 것
ㄷ. 인체에 무해할 것
ㄹ. 안정성이 있을 것
ㅁ. 용해성이 높을 것
ㅂ. 부식성과 표백성이 없을 것
ㅅ. 식품에 사용한 후 수세가
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 가격 : 1,000원
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