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식회사 세니젠 블로그 https://blog.naver.com/sanigen/223232759861
한국분석시험연구원 네이버 포스트
https://post.naver.com/viewer/postView.naver?volumeNo=33683983&memberNo=39141473&vType=VERTICAL 목차
1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명, 실생활에서 수
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2개였으므로, 희석 계수는 100이다. 따라서, 검체 1mL 또는 1g 당 대장균수는 MPN 값 (93)에 희석 계수 (100)를 곱한 값, 즉 9,300이 된다.
5. 출처 및 참고문헌
식품미생물학. 김승민, 김선아 지음. 출판사 : 출판문화원. 발행일 : 2020년 07월 25일
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생육할 수 없는 이유 설명 [5점]
2. 수분활성도가 미생물에게 중요한 이유와 실생활에서 수분활성도를 이용하여 식품의 저장성을 높인 예는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오 [10점]
3. 최확수법 대해 간단히 설명하고, 3단계 희석시료 (0.1, 0.01,
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수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점)
2. 절대혐기성균이 산소가 있는 조건에서 생육할 수 없는 이유를 설명하시오. (10점)
3.
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식품을 오래 보관하는 저장법들이 생기는 것 같다 ^^
최식식품미생물학
http://km.naver.com/list/view_detail.php?dir_id=60301&docid=31751641
http://blog.naver.com/didwns1027/140012801149 ◆미생물 생육 정의
◆수분활성도의 정의
◆미생물의 종류와 수분활성
◆
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식-이론과 실제-, 신광출판사, 30~01, 127～151(1997)
12.김창한,백현동,윤원호,조촤형: 식품미생물학, 유한문화사, 196(2004)
13.박영호,장동석, 김선동: 수산가공학개론, 영운출판사, 230～232, 237～240(1997) Ⅰ서론
1.젓갈의 역사
2.젓갈의 분류 및 종
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식품 섭취 현황
제 3 장 연구방법
제 1 절 조사대상 및 기간
제 2 절 조사 내용
1. 일반사항
2. 식생활 특성
3. 건강상태 및 건강위험도
4. 건강식품 이용실태
5. 식습관 및 건강상태와 건강식품 섭취의 상관관계
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식품의 산업화가 많은 문제점을 가지고 있다. 현대인들은 소금이 건강에 좋지 않은 영향을 준다고 밝혀지고 있다. 재래식 장류제조에서 오랜 기간 동안 숙성 발효시키면서 소비해야 하므로 부패 미생물의 오염을 방지하여 저장을 용이하게
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식품 미생물 안전성 연구입니다. 식품의 미생물 오염은 소비자의 건강과 직결되기 때문에, 이를 예방하고 개선하는 연구는 매우 중요합니다. 특히, 식품의 유통과정에서 발생할 수 있는 병원균의 오염을 예방하는 방법에 대해 연구할 예정입
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식은 식품영양학 전공을 학습하는 데 매우 중요한 기초가 되리라 생각합니다. 예를 들어, 생화학, 생리학, 미생물학 등에서 배운 내용을 통해, 음식이 인체에 미치는 영향을 이해하는 데 필요한 기초를 다질 수 있었습니다. 또한, 인체의 대사
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식품의 품질과 안전성을 확보하는 것이 얼마나 중요한지를 깨닫고, HACCP(위해 분석 및 중요 관리점) 인증과 같은 식품 안전 관리 시스템에 대해 공부했습니다. 이러한 지식은 식품 산업에서의 품질 관리와 안전성 확보에 있어 필수적인 요소이
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식품 안전 관리 등에 대한 깊은 지식을 쌓았습니다. 이러한 학문적 배경은 CJ제일제당의 제품 개발 및 품질 관리 분야에서 중요한 역할을 할 것입니다.
제 학업 성적은 전반적으로 우수했으며, 특히 식품 화학, 미생물학, 그리고 식품 가공 기
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식성과 표백성이 없을 것
ㅅ. 식품에 사용한 후 수세가 가능할 것
ㅇ. 저렴하고 구입이 쉬울 것
ㅈ. 사용방법이 간편할 것
-살균력의 기전
ㄱ. 산화작용: 과산화수소, 과망간산칼륨, 오존, 염소
ㄴ. 가수분해작용: 강산, 강알칼리, 끓는물
ㄷ. 단
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