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서론
2. 적응기 (유도기, Lag phase)
3. 증식기, 로그대수기(logarithmic phase, exponential phase)
4. 안정기, 정상기(stationary phase, maximum phase)
5. 사멸기(Death phase, Declining phase)
◆ 미생물 증식의 특징 ◆
⊙ 참고자료 ⊙
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nstant, b: lenth of medium
Beer\'s law : - log I/Io = - log T = K2 X C
K2: constant, C: concentration of absorbing substance
Lambert-Beer law: - log I/Io = - log T = A = abc
a: extinction coefficient(K1,K2: constant)
b: 1 cm, a: L mol cm-1, c: mol/L
- 분산된 광량은 nephlometer(탁도기)로 측정 →분산도
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유도기 증가, 정지기 감소, 미생물 사멸속도 증가
산소: 호기성균, 혐기성균, 통성혐기성균, 미호기성균
수분: 수분활성도( 식품에 결합되지 않은 자유수의 양)
수분활성도가 높을수록-> 미생물 발육 쉽다.
세균(0.90), 효모(0.88), 곰팡이(0.80)
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유도기, 대수증식기, 정지기, 사멸기는
상이함
실제 환경조건
(온도, pH, 용존산소 농도, 등)
미생물의 생장곡선
3. 실험 도구
LB medium, E.coli BL21균주, 삼각 플라스크, clean bench, 알코올램프 등
4. 실험방법
1. 멸균한 배지(48ml)를 clean bench에서 이미
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유도기
7. 대수기
8. 정지기
9. 사멸기
Ⅶ. 미생물의 생장에 영향을 주는 요인
1. 물리적 요인
1) 온도(temperature)
2) 압력(pressure)
3) 빛(Light)
2. 화학적 요인
1) 물(Water)
2) 산소농도(O₂)
3) pH
4) 미생물의 영양분
Ⅷ. 미생물의 형질개량
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