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원이 되므로 첨가 시 효모의 활성이 증가하나 지나치게 많이 첨가할 경우 삼투압에 의해 도리어 활성이 감소할 수 있다. 또한 효모 이외에 반죽의 팽창률에 영향을 미치는 원인은 밀가루의 글루텐 함량과 유지의 첨가 여부가 있는데, 글루텐
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밀가루가 잘 섞일 까?
-밀가루가 물에 젖어요.
-밀가루가 날아갈 것 같아요.
-네
-숟가락으로 젖어야 해요.
-엄마는 손으로 만졌어요.
그래 오늘은 우리친구들이 엄마처럼 손으로 주물러 보세요.
친구들 식용유를 밀가루 반죽에 넣어보자.
친구
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반죽하였을 때 끈기가 강해 주로 빵을 만드는 데 사용된다. 단백질과 글루텐이 적게 들어 있는 것은 중력분이라 한다. 밀의 껍질 부분이 많이 들어 있고 회분(灰分)이 많으며 단백질과 글루텐 성분이 적기 때문에 밀가루의 끈기가 떨어진다.
[
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, 잘 뭉쳐지지 않았다.
냉수, 온수 모두 물의 양이 많아질수록 경단이 부드럽고, 쫄깃쫄깃하고, 촉촉하다는 결론을 얻었다.
그러나, 물의 첨가량이 많아질수록 삶아서 건졌을 때 더 많이 늘어진 것처럼 보였다.
따라서 반죽 시에 온수를 20%에
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식빵을 제조할 때 건 이스트(dry yeast)와 압착형 생 이스트(compressed yeast)를 사용하며 반죽방법으로는 직날법(straight method)과 중종법(sponge method)이 있다. 여기에서는 두 종류의 이스트를 사용하여 직날법과 중종법으로 식빵을 만들고 부피, 기공
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반죽,
반죽으로 모양 만들기
파지기능
밀가루 반죽
조작기능
밀가루 반죽
응용기능
끝과 끝을 연결하여 도넛 만들기, 손비틀기하여 꽈배기 만들기
모양별 나사조립
파지기능
나사 잡기
조작기능
나사 돌리기
도달기능
볼트와 너트를 정확히
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음식이다. 면의 색이 붉으스름하며 동채(冬菜), 산초를 넣은 양념장의 향기가 강하고 매콤 새콤한 맛이 독특하다.
3. 도삭면(刀削麵) : 중국 산서지역의 인기음식. 한 손에 칼을 들고 한 손에 밀가루 반죽을 들고 반죽을 가에부터 잘라 내는 버
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반죽
공룡놀이
·내가 좋아하는 탈것을 말해요
·도로그림에 끼적여요
동물책보기
버스정류장
산책
색종이접기
밀가루에
바퀴모양 찍기
탈것 퍼즐을 맞춰요
공룡소꿉놀이
다양한 탈것을 만들어요
탈것을 타고 여행해요
탈것 그림 위에 도트
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반죽에 첨가했기 때문이다. 밀의 눈을 가루로 만들어 도우에 넣으면 바삭바삭하고 고소한 맛을 한층 높일 수 있다.
이외에도 해물라이스, 마카로니 등의 그라탕과 해물, 모듬계절 등 샐러드, 브루게스레따 등의 에피타이저와 수프 등을 마련
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반죽을 붓고 180도 오븐에서 50분간굽는다.
5. 구워진 케이크를 하룻밤 식힌 후 반으로 자른다.
크림은 잘 펴서 바르고 케이크를 한 층 덮은 후 케이크 위에 크림을 또 올린다.
② 쿠키앤크림 두부케이크
준비재료: 두유1ts+코코아쿠키100g
두부400g
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반죽하여 면에 찰기를 더하는 사누키 우동 스타일을 가르치는데 신 나는 음악에 맞춰 춤을 추며 우동 반죽을 밟는 우동 댄스는 우동학교만의 전매특허 프로그램이다. 춤을 추며 배우는 우동 체험 수업은 40~60분 동안 진행되며 수강생들에게는
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반죽으로 성형 연습을 반복했습니다. 저울을 옆에 두고 정확한 무게를 맞추는 연습을 하거나, 선배 직원이 작업하는 모습을 곁에서 유심히 관찰하며 미세한 손놀림과 힘 조절의 차이를 익혔습니다. 또한, 성형이 끝난 빵들을 매번 휴대폰으로
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반죽법을 아시나요?
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우유 살균법은 어떻게 되나요?
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ppm이란 무엇인가?
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직무에 필요한 역량은 뭐가 있나?
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이연법인세에 대해 알고 있는가?
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시판과 유통영업에 차이를 아는지?
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Ifrs 와 gaap의 차이는 무엇인가?
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IFRS에서 최근에 바뀐
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반죽 상태를 지속 관찰하며 온도와 습도를 조절해 최적의 발효를 유도했습니다. 동료와 신속히 소통하며 문제 해결책을 공유했고, 결과적으로 품질 저하 없이 작업을 마칠 수 있었습니다. 이런 경험이 위기 대처 능력을 키웠습니다.
Q5. 고객
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반죽이 제대로 부풀지 않아, 완성된 제품이 전혀 기대에 미치지 못했습니다.
이 상황을 극복하기 위해, 저는 즉시 문제를 분석하기 시작했습니다. 실패한 레시피를 다시 살펴보며, 재료의 비율과 조리 과정을 면밀히 검토했습니다. 그 과정에
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