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를 얻고 있다. 그만큼 세계의 이목도 예전의 “발효는 곧 부패”라는 인식을 버리고 우리나라의 전통 발효식품을 인정하고있는 추세이다.
발효 미생물의 가장 우수한 효능으로는 항암작용을 들 수 있다.
최근 들어 된장의 효능이 각광 받고
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데, 이는 알코올이 아세트산 발효를 거쳐 식초로 변했기 때문이다.
2) 젖산 발효의 이용 - 청국장
청국장이 발효되는 원인은 볏짚에 있다. 볏짚에는 야생 고초균인 Bacillus subtilis라는 박테리아가 살고 있는데 이 박테리아가 메주콩의 단백질을
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발효공학, 하덕모, 신광출판사 : p.12~p.18 발효공학의 발전과 발효에 대해여, p.89~p.90회분배양과 유가배양에 대하여, p.388~p.415 맥주 관련부분, p.340~p.341 알코올 발효
- www.uiduk.ac.kr/~kchan/01lecture/020fungi/fungi-08.ppt 위덕대학교 : 회분배양과 유가배양
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발효시켜 제조한 양조식초와 빙초산 또는 음용수로 희석하여 만든 합성식초 두가지로 크게 나눌 수 있다. 합성식초는 발효과정 을 거치지 않고 빙초산 또는 초산을 희석하여 유기산을 첨가한 것으로 무색투명하며, 양조식초는 초산발효에 의
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발효숙성중의 이화학적 및 미생물학적 특성의 변화에 대하여 알아보고 유자가 동치미의 발효 숙성이 미치는 영향은
1. 발효숙성이 진행됨에 따라 pH는 모든 처리구에서 점차로 낮아졌는데, 유자 첨가구의 pH가 유자를 첨가하지 않은 처리구보
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발효식품에 대하여 질문하였을 때 우리는 아무런 거리낌이 된장, 고추장, 간장 등이라고 말할 것이다. 이처럼 우리들의 식생활에서 빼놓을 수 없고 우리가 어디에 나가서도 자랑스럽게 내놓을 수 있는 것이 발효음식 중의 하나인 장류이다.
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대하여 2007년 7월부터 2008년 3월사이 2,071명에 대하여 정규직으로 전환하였다. 전환으로 직원들 사기진작과 소속감이 높아졌다고 평가하였으나, 일반직과 다른 임금체계(직종금+성과급)와 주요 복리후생누락으로 여전히 차별적인 처우가 나타
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대하여 설명하고 향후 종근당의 역할 및 경영 방안에 대해 서술해 주십시오.
한미 FTA 발효, 약가 규제 등으로 제약시장 환경이 급변하고 있지만, 지금까지는 제약회사의 성장에 미친 영향은 미미하다고 생각합니다. 다만, 지속적으로 환경 변
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대하여 기술하여 주십시오 [500자 이내]
5. 대학교 다닐 때 세웠던 목표와 그 목표를 달성하기 위해 어떠한 노력을 하였는지에 대하여 기술하여 주십시오 [500자 이내]
6. 귀하의 vision이 무엇이며 이를 샘표식품㈜에서 어떻게 실현하고, 이
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발효식품을 계승 발전하여 세계 최고의 발효기술을 보유하며 식품분야에서 꾸준한 성장을 이루어냈습니다. 1.당사와 해당직무를 지원한 이유(동기)에 대하여 기술해 주세요.(600자 이내)
2. 지원 직무를 잘 수행하기 위하여 어떤 준비를
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대하여 기술하십시오)
2. 자신의 강점, 보완점 및 특기
3. 학교생활에 대하여 (교내외 동아리 활동, 특별활동, 관심을 가졌던 부분 및 수상경력)
4. 지원동기
5. 입사후 포부 (앞으로의 회사생활과 개인생활에 대한 자신의 모습을 설계하
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대하여 상세히 기재
▶ 샘표식품㈜에 지원하는 구체적인 이유를 기술해 주십시오. [500자]
▶ 지원하는 직무에 대해 그 동안 어떠한 준비를 해왔는지 기술해 주십시오. [500자]
▶ 개인적인 희생이 있음에도 불구하고, 윤리적, 도덕적으
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