|
발효유
②발효유 분류
3. 발효유의 규격 기준
4. 제조과정
1)원료배합
2) 균질화(Homogenization)
3) 살균 (Heat Treatment)
4) 냉각 (Cooling)
5) 스타터접종 (Inoculation)과 발효 (Fermentation)
5. 영양학적 효과 및 기능적 효과
발효유의 영양적인 효
|
|
|
효과의 원인에 대하여 첫째 발암물질의 생성억제 및 불활성화, 둘째 숙주의 면역을 촉진함으로서 어떤 암의 증식을 억제하는 것으로 추측되고 있다.
발효유의 직접적인 항암작용은 Shahani연구팀에 의해서도 보고되었다.
Reddy등(1973)은 Ehrlich
|
|
|
발효유(요구르트)는 어떻게 다른가?
▲발효유는 생후 몇 개월부터 먹일 수 있을까?
▲발효유가 설사, 변비에 동시에 작용하나?
▲발효유가 설사, 변비에 동시에 작용하나?
▶콜레스테롤 억제와 비타민 공급 효과
▶헬리코박터
|
|
|
효과
현대인들은 환경오염, 스트레스, 운동부족 등으로 신체의 면역력이 급속히 저하되어 있으며, 이로 인하여 각종 질병에 무방비 상태로 노출되어 있다. 유산균발효유는 이러한 신체의 면역력 저하를 예방하고, 성인병, 암 등 질병에 대한
|
|
|
효과
비료의 효과가 빠르고, 오래가고, 가스 피해가 없고, 작물이 튼튼, 맛이 향상 되고 부리가 타 들어가는 피해가없고 유기비료에 가까운 효과를 얻는다.
Ⅸ. 결론
앞으로 기능성 발효유의 지속적인 개발이 이루어 질것으로 생각된다. 유산
|
|
메뉴펼치기
