• 통합검색
  • 대학레포트
  • 논문
  • 기업신용보고서
  • 취업자료
  • 파워포인트배경
  • 서식

전문지식 79건

젓갈의 정의 어패류의 살, 내장, 알을 다량의 소금에 절여 상온에서 일정 기간 동안 발효시켜 만든 한국의 대표적인 수산발효식품 1)젓갈의 정의 2)대표적인 종류 -식해 -새우젓 -멸치젓 3)젓갈의 역사
  • 페이지 11페이지
  • 가격 1,500원
  • 등록일 2019.05.02
  • 파일종류 피피티(ppt)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
종류 :해물김치, 나박김치 2. 계절별 김치 ◆ 김치의 어원 김치라는 말은 소금에 절인 채소를 뜻하는 침채에서 시작되었다. 오랜 세월을 지나면서 침채 -> 팀채 -> 딤채 -> 짐치 -> 김치로 변화하였다. ◆ 김치에 관한 역사적 기록
  • 페이지 10페이지
  • 가격 2,000원
  • 등록일 2011.08.01
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
젓갈의 종류 및 분류 (p.2~10) (1) 멸 치 젓 (p.2~4) (2) 새 우 젓 (p.4~5) (3) 황새기젓 (p.5~6) (4) 오징어젓 (p.6) (5) 굴 젓 (p.7) (6) 성 게 젓 (p.7) (7) 창 란 젓 (p.8) (8) 명 란 젓 (p.8~9) (9) 가자미식해 (p.9~10) 4. 젓갈의 영양
  • 페이지 11페이지
  • 가격 1,000원
  • 등록일 2005.06.19
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
FOOD Sci. and Technol. CUTH, Vol. 9, 75~85 J. Korean Soc. Food Sci. Nutr. 32(3), 346~349 KOREAN J. FOOD SCI. TECHNOL. Vol. 28, No. 5, pp. 981~986 김치의 정의 김치의 역사 시대별 김치 김치의 종류 지역별 김치 김치 발효에 쓰이는 미생물 논문 조사
  • 페이지 15페이지
  • 가격 2,000원
  • 등록일 2007.06.11
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 있음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
. 1. 한국의 음식문화 속, 김치는? 2. 김치의 역사/어원 3. 고추가 김치를 변화시켰다. 4. 김치의 발달과정 5. 김치에 들어있는 영양소 6. 김치의 종류 7. 김치의 재료 8. 지방별 김치의 특색 9. 김치와 기무치의 차이점
  • 페이지 6페이지
  • 가격 1,000원
  • 등록일 2004.04.21
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음

논문 1건

젓갈의 역사 2.젓갈의 분류 및 종류 3.타문화권의 수산발효식품 Ⅱ본론 1.젓갈의 제조원리 및 제조법 2.젓갈의 제조 및 숙성에 관여하는 미생물 2-1.젓갈의 미생물상 2-2.젓갈 발효 시 관여하는 미생물 2-3.젓갈 발효 중 생화학적 변화와
  • 페이지 31페이지
  • 가격 3,000원
  • 발행일 2008.04.23
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 발행기관
  • 저자
top