|
발효용 효모(Saccharomyces cerevisiae)를 농축배양
-약/탁주제조방법
2)담금
3)구분담금
4)품질
5)탁주의 생리 기능성
6)전통 민속주의 특징
-전통 민속주(양조곡주)제조방법
-누룩 술 제조공정
3.맥주
-발효형식에 따른 맥주의 분류
-맥주제조
|
|
|
맥주 ·포도주등 제조에 사용
③ 균사가 없고, 광합성 성능이나 운동성도 가지지 않는 단세포 생물
④ 전형적인 효모는 출아에 의해 증식하는 크기 8 μm
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
|
|
발효의 설명 및 원리………………………………………5~6 page
6. 응용사례 OB맥주에 대한 설명……………………………………6~7 page
7. 응용 조건과 응용 target 설명 및 요약………………………… 7~8 page
8. 참고> OB맥주와 Hite 맥주의 공법
|
|
|
맥주를 붓고, 식초를 넣어 주고 5분간 끓여준다.
6.아까 볶아둔 고기와 양파, 월계수 잎을 소스에 넣고 끓여준다. 1. 맥주의 정의
2. 맥주의 원료
3. 맥주의 발효맥주의 발효방식에 따른 분류
4. 맥주가 몸에 들어 올때 반응
5. 맥주를 이용
|
|
|
맥주의 종류
<acetolactate decarboxylase의 촉매반응>
사용 효모에 따른 분류
- 맥주는 발효 형태, 효모의 종류 및 특성, 숙성기간의 장단 등에 따라 하면 발효 맥주와 상면 발효 맥주로 구분한다.
①하면 발효 맥주
하면 발효 맥주는 발효가 끝나
|
|
 |
발효시켜 만든 술로 발효주라고도 한다.
5) 기타
- 생선을 토막 친 다음 소금, 무 등을 넣고 버무려 삭힌 식해 과실이나 곡류등을 발효시켜 음식에 산미를 더해주는 식초, 채소들을 발효시킨 장아찌 발효정도에 따른 발효차 등이 있다.
일본 JAP
|
|
|
발효 식품은 크게 2가지로 분류될 수 있다. 젓갈과 식해 류, 그중 젓갈은 다시 젓과 젓국으로 나뉘며 현재까지 총 46종의 젓갈이 생산되고 있다. 관련 균주로는 정확히 명명된 바는 아니나, 저 염(3%)조건에서는 Micrococcus, Staphylococcus등이 조사됐
|
|
|
분류
3.2 한국 대학 교훈의 정의 및 분류
IV. 중한 대학 교훈의 텍스트 특징과 기능
4.1 어휘학적 측면에서 중한 교훈의 특징과 기능
4.2 언어 경관의 시각에서 중한 교훈의 특징과 기능
V. 중한 교훈 비교 분석연구
5.1 중한 교훈 표현 형식
|
|
|
따른 정보원
3.1 사은품제공 상술
쓰레기봉투, 음식물 발효제 등 각종 사은품을 제공한다고 사람들을 불러 모으거나 무료 사은 행사라면서 판매 제품을 증정한다며 현혹한다. 그 중 사리 판단이 흐리고 정보가 부족한 노년층을 대상으로 이름
|
|
|
분류 기준에 따른 歐陽永叔著의《歐陽修全集》에 수록된 애정사 33詞調의 78을 그 범위로 한정하여, 애정사의 창작배경 및 형식ㆍ내용ㆍ사어에 대해 대표적인 작품의 예를 들어 살펴보았다. 그 결과를 종합해보면 다음과 같다.
첫째, 애정사
|
|
메뉴펼치기
