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식품가공학, 문지사
○ 남궁석·심우만(2002), 개정 식품가공저장학, 천광문화사
○ 이기열(1986), 고급영양학, 신광출판사
○ 이기열문수재(1994), 기초영양학, 수학사
○ 양배추의 기원·전파·유래·영양·효능·품종, 네이버 백과사전
○ 완준권,
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식품과학, 효일문화사
ⅲ. 고정삼·최종욱, 식품공학, 제주대학교 출판부
ⅳ. 노완섭 외(2001), 식생활과 건강, 훈민사,
ⅴ. 식품 기능, 화학 지구문화사
ⅵ. 장현기·정동효, 식품분석, 형설출판사
ⅶ. 최신 식품가공학, 유림문화사 Ⅰ. 개요
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식품위생학, 수학사, 2016
대한노인회, 식중독 증상과 예방요령, 대한노인회 / 노인생활, 2004
주현규, 김덕웅, 성하진 외 1명 저, 최신 식품저장학, 수학사, 2006
송재철 저, 최신 식품가공 저장학, 효일, 2004 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 식중독 세균의
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1. Theme (실험)
2. Abstract (실험목적)
3. Principle (실험이론)
1) 유산균이란?
2) 유산균의 역사
3) 유산균의 효능 및 효과
4) 유산균 식품과 건강
5) 발효유의 정의
6) 발효유의 종류와 형태
7) 유산균의 발효유와 유산균 음료의 차이점
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서론
제품의 특징
원료
단위공정
결론
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1. 서론 (문헌고찰)
2. 실험재료 및 제조공정
3. 결론 및 고찰
4. 참고문헌
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1. 서론 (문헌고찰)
2. 실험재료 및 제조공정
3. 결론 및 고찰
4. 참고문헌
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가공식품과 식품첨가물의 현황을 이해시키는 현장학습의 기회를 활용하도록 할 수 있다(김진경, 2007).
④ 효과적인 가공식품 및 식품첨가물 교육의 활성화 방안으로 학교에서만 끝내지 않고, 가정과 연계지도 할 수 있는 교육 프로그램이 동
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가공 산업은 새로운 momentum으로 변하지 않고서는 더 이상의 발전을 기대하기 어려울 것이다. 왜냐하면 우유 및 유제품도 일반 식품 산업과 마찬가지로 세계의 시장이 날로 좁아지고 국제 경쟁이 차츰 심화되어 가고 있기 때문이다.
따라서 앞
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