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식품의 위생의 문제점은 무엇인가?
1. 병원성 미생물의 유뮤
2. 유해물질의 잔류
III. 축산식품 안전성 발전 방향
IV. 축산식품 안전성 향상을 위한 장기발전대책
1. 가축 사육단계
2. 축산물 처리.가공단계
3. 유통.판매단계
4. 소비자
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식품첨가물의 안전성
4. 식품첨가물의 종류와 특성
5. 식품의 가치 향상을 위해 쓰이는 식품첨가물
1) 품질 개량제(texturizers, texture modifying agents)
2) 영양가치 강화제
3) 식품의 변질, 변패 방지
4) 관능 증가제
5) 식품 품질 개량 및 유지
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식품 보관 및 조리를 하도록 국가에서 보다 엄격한 감독과 법적 제제가 필요하다고 생각되며, 나부터 위생, 청결에 대한 생각이 바뀌어야 겠다는 생각이 든다. 항상 식품을 조리할 때는 우리 가족이 먹는 것과 같이 청결하고 위생적인 조리환
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식품첨가물 바로 알기나 정보 방의 사이트를 적
극적인 홍보를 통해 식품첨가물에 대한 소비자들의 인식을 개선할 필요가 있으며,
지속적인 콘텐츠 및 매체 개발을 통해 홈페이지를 업데이트함으로써 다양한 소비
자 계층별로 소비자 친화적
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가공 식품에 대한 특성을 이해해야 하는데 대부분 생산자나 생산자 단체가 식품 과학에 대한 전문 지식이 절대적으로 부족한 실정이다. 따라서 식품의 화학적 특성, 가공 과정에서의 성분 변화, 저장 과정에서의 품질변화, 식품 위생 및 품질
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식품이다.
⑧루나 썬라이즈
이 스낵바는 오메가 3의 뛰어난 원료인 유기 아마인으로 만들어졌 으며 노화를 예방하는 항산화제가 풍부하다.
7. 신문으로 찾은 기능성 식품 광고 사례
8. 결론 및 느낀 점
정보수집의 어려움으로 이곳저곳을 뒤져
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및 연구기관이 공동으로 참여하는 체계적이고 현실적인 연구가 필요하며, 이를 통해 업계의 현실에 맞는 표준적인 프로그램을 개발보급하여 HACCP의 조기정착을 기하기 위해서이다.
현재 우리 나라는 HACCP의 도입 초기단계에 불과하여 각 식품
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및 이의 이행도 하나의 중요한 변화라 할 수 있다. 이들 두 가지 주요 현상은 세계를 하나의 단일 시장으로 묶고 시공을 초월하여 전 세계를 하나의 경제권으로 통합하는 가장 강력한 툴이 되었다고 볼 수 있다.
이제 표준은 WTO/TBT를 통하여 국
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식품의 부패·변질을 방지하기 위하여는 보존료의 사용 및 위생적인 시설의 이용도 중요한 방법이 될 수 있지만 이는 어디까지나 보조적인 수단이며 보다 중요한 것은 조리자나 제조가공자의 위생적 식품취급이다. 따라서 보다 안전한 식품
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식품에 대하여 의무 표시제(labelling)가 시행되고있다. 대상은 콩, 콩나물, 옥수수이며, 감자는 2002년 3월부터 시행되고있다. GMO가 3% 이상 섞여 있으면 수입업자 및 가공업자는 반드시 '유전자조작농산물(식품)'이라고 겉면에 표기를 해야된다. 2
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