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제조 Ⅱ양념오징어 젓갈의 보존성 연장, j. fd hyg, safety, 15(1), 18~24(2000)
11.윤숙자: 한국의 저장 발효음식-이론과 실제-, 신광출판사, 30~01, 127~151(1997)
12.김창한,백현동,윤원호,조촤형: 식품미생물학, 유한문화사, 196(2004)
13.박영호,장동석, 김선
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viron. Microbiol. 7:82838.
Rappe, M.S., and S.J. Giovannoni. 2003. The uncultured microbial majority. Annu. Rev. Microbiol. 57:36994.
Sauer, P.E., T.I. Eglinton, J.M. Hayes, S. A., and A.L. Sessions. 2001. Compound-specifi c D/H ratios of lipid biomarkers from sediments as proxy for environmental an
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미생물의 배양지가 될 수 있다.)
7. 체위변경시 시트에 주름이 생기지 않도록 펴주고 침상과 접촉하는 부위를 손바닥으로 두드려줌으로 혈액순환과 환기를 돕는다.
8. 구강건조를 예방하고, 피부건조를 최소화한다.
9. Encover 400ml 를 하루에 4번
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미생물의 배양지가 될 수 있다.)
7. 체위변경시 시트에 주름이 생기지 않도록 펴주고 침상과 접촉하는 부위를 손바닥으로 두드려줌으로 혈액순환과 환기를 돕는다.
8. 구강건조를 예방하고, 피부건조를 최소화한다.
9. Encover 400ml 를 하루에 4번
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제조에서 오랜 기간 동안 숙성 발효시키면서 소비해야 하므로 부패 미생물의 오염을 방지하여 저장을 용이하게 하기 위하여 소금을 많이 사용하게 되였다. 이것은 제조 공정상에서 생긴 문제점이다. 또 하나의 문제는 재래식 장류의 특징적
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