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전문지식 284건

버터는 소비량이 낮은 식품이다. 점점 증가추세를 보이고 있지만 많은 사람이 선호하는 식품은 아닌 것 같다. 개인적으로도 관능검사를 하면서 버터의 진정한 맛을 몰라 조금 어려운 부분이 없지 않았던 것 같다. 1. 역사 2. Butter의 종류
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  • 등록일 2003.10.30
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버터의 밀도는 911 kg/m3(= 1535.5 lb/yd3)이다. 보통 버터는 창백한 노란색이지만, 진한 노란색에서 거의 흰색까지 다양하다. 버터의 색깔은 젖을 짠 동물의 먹이에 따라 결정되어 보통 제조 공정 중에 안나토나 카로틴 같은 식용 색소 처리가 된다.
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  • 등록일 2012.06.08
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버터를 생산하기 시작했으며, 생산량·소비량이 모두 증가 추세에 있다. 3. 버터의 분류 (1) 젖산균 발효 여부에 따라 1) 발효버터(sour butter) : = 산성버터, 숙성크림버터 유산균으로 발효시킨 크림으로부터 제조하는 버터 - real버터, 가공버터,
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  • 등록일 2007.08.24
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제조 한 버터에 마늘 농축액을 첨가 - 열량 745kcal ① 제품명: 미니 포션버터 ② 제조회사 : 매일유업 ③ 특징 - 1인용(1회용) 포장 ① 제품명 :베지터블 오일 스프레드 ② 제조회사 : (미국) Unilever Best Foods ① 제품명 : Spreadable Butter ② 제조회사 :
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  • 등록일 2004.11.24
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제조과정 Ⅸ. 발효식품 요구르트(요거트) 1. 액상발효유 2. 농후발효유(드링크 요구르트) 3. 농후발효유(호상요구르트) 1) 고지방 2) 중지방 3) 저지방 4. 케피어(kefir) 5. 버터밀크 6. 발효크림(스메타나) 7. 애시도필러스 밀크(Acidophilus milk
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  • 등록일 2013.06.14
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논문 1건

제조에 사용되며 생육 최적온도는 40℃이다. 이 종은 순수배양한 균을 치즈나 발효 버터 제조시의 스타터로도 사용한다. L. acidophilus는 호기성 젖산균으로 사람 및 모든 포유류와 그 밖의 동물의 장에 존재하며, 버터 ·우유의 제조나 장내 자가
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  • 발행일 2010.02.02
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취업자료 1건

3)황산 제1철 (10)조미료 (11)산미료 (12)감미료 (13)팽창제 (14)강화제 (15)유화제 (16)품질개량제 (17)피막제 (18)껌 기초제 (19)방충제 (20)소포제 (21)용제 (22)추출제 (23)이형제 (24)식품제조 용제 및 기타 <6>천연첨가물 캐러멜: 착색료 없음
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  • 등록일 2014.10.22
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