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Brand image 설정
자연과 건강을 추구( well- being )
믿고 먹을 수 있는 제품( 신뢰성 )
오래된 순수 국내 브랜드 로서 타 경쟁업체 와의 차별화( 전통성 )
타 업체의 유럽풍 이미지 추구에서 탈피 ( 차별화 ) 1.DIRECTION
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기획관리실
□ 시행부서 업무 이관 : 2/25(월) 총무처
(물품 구매 및 관할청 인허가)
□ 사업자 등록 신고 : 3/15(금) 총무처
□ 물품 입고 및 내부 정비 : 3/29(금) 총무처
□ 영업 개시 : 4/1(월) 학과 베이커리 공장 운영 계획
(2013년 1월 23일)
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베이커리 시장을 선점하고 있는 대기업 베이커리 브랜드들이 도심 한복판에 진 출하는 카페형 베이커리로 새로운 승부수를 띄우고 있다.
이미 CJ의 '투썸플레이스', 삼양사의 '카페믹스&베이크', 미국 브랜드인 'au b on pain(오봉팽)' 등이 베이
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전체 베이커리 시장규모는 약 1조 6천억원 규모
그 중 윈도우 베이커리 시장 1조1천억원이고
프랜차이즈 시장이 4천억원의 규모 형성
파리크라상이 운영하는 파리바게뜨가 독주. 업계 최초로 네 자릿수 점포 시대를 개막
크라운베이커리는
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적시에 배달을 할 수 있는 물류업체를 선정하여 협약을 맺음
사용자들이 쉽게 이용할 수 있는 인터페이스를 제작하고 관리
데이터베이스를 통한 고객 맞춤 경영
제빵에 능숙한 인재를 양성 및 교육
여러 매체를 통한 홍보 및 이벤트 활
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