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일반 세트 메뉴로 판매 중)의 일반화된 세트 메뉴가 아닌 뚜레쥬르만의 차별화된 아침식사 대용 Morning set 메뉴 개발에 노력토록 한다.
차별화 된 음료 제품 개발
최근 이루어지고 있는 베이커리 업계의 카페화 추세에 맞추어 신선한 빵의 이
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뚜레쥬르와 파리바게트의 격차를 늘리는 요인이 되었다.
(2) 업계1위 도약위한 전략제언
먼저 뚜레쥬르가 기존의 베이커리에만 집중하던 것에서 벗어나 소비자들이 원하는 베이커리, 카페, 레스토랑을 합친 복합적인 공간으로 거듭난다면,
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뚜레쥬르는 제빵업계에서 후발주자이다. 후발주자가 취할 수 있는 전략은 크게 두 가지가 있다. 저가의 제품들로 시장을 공격적으로 공략할 수 있는 가격침투 전략과, 고가의 제품들을 바탕으로 시장을 공략하는 프리미엄 전략이 있다. 가격
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뚜레쥬르
단순히 빵을 사서 집에서 먹는 것이 아니라 커피와 빵을 함께 즐길 수 있는 장소로 변화시켜 기존 베이커리 형태를 카페의 형태로 업그레이드 시킨 것을 말한다. 뚜레쥬르에서는 단순하면서도 여유로우며, 꾸밈없는 편안함을 콘셉
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뚜레쥬르는 CJ에서 출범된 베이커리 브랜드로, '냉동반죽' 기술을 도입하여, 대규모 제과체인에서 뒤지고 있던 신선도 유지의 단점을 잡아 대규모 제과체인 시장에서 경쟁적인 위치를 점하고 있다. 1. 뚜레쥬르 기업분석
(1) 기업소개
(2)
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베이커리시장은 프랜차이즈형이 강세를 보이는데 반해 개인 제과점의 위축이 두드러짐. (2002년: 1조1800억 원대의 시장 (2003년 2조2000억)
파리바게뜨 매장은 3,200개에 달한다. 국내 제빵 시장점유율 1위다. 재벌인 CJ그룹 계열 뚜레주르(2,000여개)
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게 되었습니다. 그러다 폐업을 하신다 하시 길래 그만두게 되었고 늘 손님으로 오시던 PC방 사장님의 제안에 매니저를 하게 되었습니다.하는 업무는 편의점과 다르지는 않았습니다.
하지만 저는 이러한 아르바이트를 통해서 다양한 환경을
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르치고, 친해지는 것부터 시작해서 서툴러도 선생님에게 조언을 듣고 고치면서 수업을 참여할 때마다 즐겁고 적극적으로 임할 수 있었습니다.
입사 후 포부
저는 제 인생에서 직업관을 다시금 되새기게 되었습니다. 제빵에 대한 열의로 능동
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