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Viral agents such as Norovirus, Bacillus cereus
- 이질 혹은 혈성 설사 (dysentery, bloody diarrhea)
예] Shigella, EHEC, Entamoeba histolytica
- 2주이상 지속되는 설사 (persistent diarrhea ≥ 2 wks)
예] Giardia lamblia
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물질: 중금속류, 잔류농약, 잔류항생물질, 방사성 물질, 발암물질
- 생물농축: 동식물을 거치면서 먹이연쇄에 따라 한 단계를 거칠 때마다 10배 이상으로 축적되는 현상
- 미나마타병(유가수은화합물 중독), 이타이타이병(카드뮴중독, 정신착란
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식중독의 정의
2, 식중독의 증상
3, 식중독의 원인별 분류
4, 감염형 식중독균
1) 살모넬라 식중독균
2) 장염 비브리오 식중독균
3) 병원성 대장균
4) 캄필로박터 식중독균
5) 여시니아 식중독균
5, 독소형 식중독균
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식중독
Ⅴ. 식중독과 유해물질
1. 아우라민(auramine)
2. 로다민 B(rhodamine B)
3. silk scarlet
4. p-nitroaniline
5. 에틸렌글리콜(Ethylene glycol)
6. 페릴라틴(Peryllartine)
7. 둘신(Dulcin)
8. Cyclamante
Ⅵ. 식중독과 세균성이질
1. 세균성이질균이란
2. 감염
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식중독은 오염된 식품, 첨가물, 기구, 용기 및 포장등에 의하여 급성위장장애를 일으키는 질병으로써 미생물로 인한 세균성식중독, 화학물질에 의한 화학성식중독 및 동·식물 독소에 의한 자연독식중독으로 구분된다.
그동안 우리의 식품위
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