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교 수
이경렬 교수님 1.일본요리란?
(1) 지리적 여건에 따른 특징
(2) 기교상의 특징
(3) 조리상의 특징
(4) 식기의 특징
(5) 일본요리의 형식
2. 일본요리의 역사
3. 보차요리(普茶料理; 후차요리)란?
4. 현재 보차요리는....
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요리 규범 ‘다이호우리산료우’제정
927년 : ‘요우로우리쓰료우’ 에 의해 보정, 아침과 저녁 두끼로 구성
교류활당에 따른 사찰에서의 정진요리, 보차요리 형성
1338년 : 본선요리 형식 형성,
요리기술,조리법의
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요리를 만들어 냄 1. 자연적 환경
2. 일본음식문화의 특징
3. 일본음식의 분류(지역적분류)
1) 관서요리 (關西料理)
2) 관동요리(關東料理)
4. 일본요리의 종류
1) 정진요리(쑈진료리 ; 精進料理)
2) 보차요리(후
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요리, 혼센요리, 회석요리(자가이세끼료리), 회석요리(가이세끼료리), 보차요리, 탁복요리가 존재한다. 한국에는 존재하지 않는 상차림이 있다.
- 같은점 : 한국과 일본은 매 절기마다 고유의 음식을 먹었다.
정월에 먹는 음식이 있다. 한국의
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요리의 일반적인 특징
2. 중국요리의 지역에 따른 특징
1)광동요리(웨차이)
2)사천요리(촨차이)
3)북경요리(징차이)
4)상해요리(후차이)
4)기타 지방 요리
(1)절강요리(저쟝차이)
(2)호남요리(샹차이)
(3)복건요리(민차이)
(4
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요리 ....................................p8
2)사천요리 ...........................p8
3)광동 요리 ...................................p11
4)상해 요리 ...................................p12
5)중국의 맛있는 음식들 ........................p13
6.중국 일반인들의 음식 문화 ....
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요리 교실 ③ 문화 강좌 ④ 기타( )
9. 위의 프로그램이 지역사회에 적응하는데 어느 정도 도움이 되었습니까?
①아주 큰 도움
②큰 도움
③보통
④ 작은 도움
⑤ 도움 안됨
1) 한국어 교실
2) 한국음식 요리 교실
3) 문화 강좌
4) 기타 프로그램
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요리메뉴얼이 명확히 설정되어서 그 활용이 가장 편리하도록 설정되어야 한다. 다음으로 메뉴도입에 있어서는 반드시 테스트 판매를 실시하여 그 약점을 보완해야 하며 육성을 위해서는 장기적인 판촉 프로그램이 도입되어야 한다.
셋째, 타
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요리를 해서 먹을 수 있도록 안내하였다.
<건강·영양> 고구마에는 식이섬유라는 성분이 들어있어서 먹으면 응가도 잘 나오고 배를 편안하게 해준다고 이야기 해주었다. 또 고구마에는 비타민이 들어있어서 먹으면 힘이나고 튼튼해진다
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요리사를 초빙하여 와인과 메뉴를 안내하는 등의 이벤트를 설계, 와인시음, 세일행사 및 와인강의와 와인도서 저자 사인회 등 다양한 이벤트 개설을 통해 차별화 전략을 통한 매출 증진이 중요하다.
Ⅴ. 결론
현재 와인상품의 소비시장이 점
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요리반상회(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사현
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님이 드시는 요리를 제가 조리하게 되었으며, 신입사원 후배 맨토가 되어주기도 하였습니다. ○○○호텔 VIP만 이용할수있는 라운지에서 1~2년 동안 제가 담당하여 조식,석식을 조리하기도 하였습니다.
입사 후 포부
사람이 한 평생을 살면서
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맛을 이해하고, 재료를 다듬고 썰고, 계량하는 활동을 통해 과학적, 수학적 사고력을 높일 수 있습니다. 아동요리지도사라는 전문적인 과정을 통해 아이들과 함께 할 수 있는 요리를 접하게 되었고, 제가 배운 내용을 토대로 알찬 활동을 이끌
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해 직접 만들어보고 맛보며 다양하고 건강한 맛에 대한 인지능력을 키우고 식습관에 대한 올바른 인식을 함양할 수 있도록 하는 것이 강습의 목적입니다.
여태껏 요리교육을 통해 아이들을 관찰 한 결과, 아이들의 식습관에 변화가 오는 사례
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트 푸드 음식이 범람하는 시대라 할지라도 가족을 생각하며 정성과 사랑을 만든 집밥의 맛과 영양에 비할 수는 없습니다. 저는 다양하고 창의적인 요리활동을 통해 수강생들에게 제가 꿈꾸는 비전을 함께 공유하고 싶어 지원하게 되었습니다
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강하고 맛있는 요리를 제공할 책임이 있다고 생각합니다.
저는 레스토랑 요리사로서 건강한 재료를 사용하고, 영양 균형을 고려한 메뉴를 개발하는 것이 매우 중요하다고 믿습니다. 예를 들어, 신선한 제철 재료를 활용하고, 가공식품의 사용
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