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호텔조리제빵과 경상남도
대경대학 호텔조리과 경상북도
대구미래대학 국제호텔쿠킹과 대구광역시
대구산업정보대학 조리과 대구광역시
동주대학 호텔외식사업경영과 부산광역시
마산대학 외식조리전공 경상남도
부산여자대학 관광
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자기소개서도 폐지, 2019.11.29. 강원일보
8. 한국교육과정평가원 www.kice.re.kr Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 대학입시제도의 개요
1) 대학입시제도
2) 정시 모집
3) 수시 모집
2. 대학입시 모
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4. 저장관리
6) 저장 조리 방법
식품의 효소작용을 억제시키고 미생물의 번식을 방지하여 부패를 억제하는 방법
(1) 염장법 - 염장법은 식품을 10%의 소금물에 절이는 방법(햄, 소시지, 어란, 젓갈 등에 이용)
(2) 당장법 - 당장법은 식품
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호텔주방의 식품 안전관리
1. 식품안전관리의 개요와 업무
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➜ 식품의 안전관리는 식품의 재료에서 제조․가공․유통․저장을 거쳐 최종소비되기 까지의 모든
단계에서
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여자대학교 자연과학부 식품영양학 전공, 1999. 09)
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떡개발과 상품화에 대한 연구(문정원, 부산여자대학교 논문집 20호, 1999. 12)
대학생들의 떡에 대한 기호도 및 이용현황(한국조리과학회지 1998. 15권 02호)
http://www
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