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비타민 B12
1. 기능
① 메티오닌의 합성, 신경섬유의 수초 유지
2. 특성
① 흡수 : 위산에 의해 유리됨, R-단백질과 결합
② 저장 : 간, 골수 등의 조직
3. 급원식품 : 육류, 가금류, 어패류
4. 결핍증 : 악성 빈혈(유전적인 원인에 의한 내부적 요소
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특성
4.미강 첨가 요구르트의 발효 특성
5. 발효 콩을 주원료로 한 기능성 식품 추출물의 항산화성, 항돌연변이원성 및 세포독성 효과
6. 발효정도에 따른 국내산 야생차 추출물의 항균활성
7. 청국장 균주의 선발과 발효 특성
Ⅴ.발효 공
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1) 김치의 어원
2) 김치의 유래
7. 김치의 영양학적 가치 및 효과
1) 김치의 영양소
2) 김치유산균의 효능
3) 김치의 발효과정에서의 영양
8. 일본의 김치시장
9. 해외 발효식품
10. 전통발효식품의 기능성 제고방안
Ⅲ. 결론
참고 문헌
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종류
1. 단순 단백질
2. 복합 단백질
3. 유도 단백질
Ⅳ. 단백질의 분자 크기
Ⅴ. 단백질의 기능
Ⅵ. 단백질의 급원
Ⅶ. 단백질의 섭취량
Ⅷ. 단백질의 합성과정
1. 전사
2. 유전암호의 번역
3. 단백질 합성
Ⅸ. 새로운 단백질자
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및 이동경로
(5) 황사 발생 조건
2. 황사발생 현황 및 특성
(1) 연도별 발생현황
(2) 황사의 물리․화학적 특성
(3) 황사의 영향과 피해 및 행동요령
(4) 황사에 따른 질환과 예방 및 치료
3. 황사대책
(1) 중
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