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종류 : 리놀레산, 리놀렌산, DHA, EPA
※다가불포화지방산과 비타민 E의 관계
비타민 E 가 세포막과 불포화지방산의 중간에 위치한 만큼 불포화지방산의 과산화를 막아주는 역할로 불포화지방산의 산화가 일어나 세포가 손상될 수 있는 것을 막
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구성, 산염기 평형 및 수분 평형, 효소작용 조절, 신경흥분 전달을 한다. 비타민과 무기질의 특성과 종류 및 작용
제 1절 비타민
1. 비타민의 특성과 종류
2. 비타민의 대사적 특성
제 2절 무기질
1. 무기질
2. 무기질의 작용과 종류
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비타민의 특성
1) 비타민 A
(1) 기능
(2) 결핍 및 과잉증
(3) 급원식품
2) 비타민 D
(1) 기능
(2) 결핍
(3) 과잉증
(4) 급원식품
3) 비타민 E
(1) 기능
(2) 결핍
(3) 과잉증
(4) 급원식품
4) 비타민 K
(1) 기능
(2) 결핍증
(
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비타민
(1) 기 능
(2) 지용성 비타민 – 비타민 A, D, E, K
- 결핍증과 과다증
(3) 수용성 비타민 – 비타민 C, B1, B2, B3, B6, B9, B12, 판토테닉산, 비오틴
- 결핍증과 과다증
6) 무기질
(1) 기 능
(2) 다량 무기질 – Ca, P, Mg,S, Na, K, C
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과잉증 보임
물에 녹음
체내에서 물과 함께 잘 운반됨
체내에 저장되지 않음
→필요한 양 매일 섭취해야
종류
비타민 A, D, E, K
티아민(비타민B₁), 리보플라민(비타민B₂), 아스코르브산(비타민C)
Ⅹ.수행평가
♣ 활동
1. 비타민 함유 식품 중
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