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The Living Bread(살아있는 떡(빵))
Scripture: \\"I am the living bread that came down from heaven. If anyone eats of this bread, he will live forever. This bread is my flesh, which I will give for the life of the world.\\" John 6:51 (NIV)
나는 하늘에서 내려온 살아 있는 떡이니 누구든지 이
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빵
1) 반죽 만들기
① 마가린을 제외한 모든 재료를 믹서볼에 넣고(물은 먼저 넣는 것이 좋다) 1단에서 서서히 수화를 시켜 반죽의 덩어리가 뭉쳐지면 1∼2분 정도 믹싱한다.
② 2단으로 바꾸어 반죽을 계속하여 반죽의 표면이 윤기가 나고 믹서
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빵효모의 생산
발효빵을 만들기 위해서는 효모를 첨가하는데 효모는 알코올발효에 의해서 탄산가스를 생성하며 밀가루 반죽 속에 기포를 발생시키고 동시에 빵의 향이나 질도 좋게한다. 이러한 작용을 하는 효모를 빵효모라 하며, 배양한
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gate들을 연결하고 각각의 gate들에 5V 전압원을 직접 하나씩 모두 연결했던 것이다. 그러자, 예상했던 값이 나왔지만, 회로도가 조금만 복잡해지면, 값이 불안정하게 나오는 것이었다. 그래서 조교님께 여쭤보자, gate에 전압원을 연결하는 법이
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빵을 집을 때 쓰는 집게를 말한다.
(16) 빵칼(Bread knife)
빵의 단면을 깨끗하게 잘라주는 톱니 모양의 칼로, 불에 달구어 사용하면 더욱 잘 잘라진다.
참고문헌
월간 파티시에 저, 제과 제빵 이론특강, 비앤씨월드 2014
이정숙, 박미경 외 저,
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맛있는 머핀이 있는 베이커리(자동완성형포함)
맛있는 머핀이 있는 베이커리
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