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요리
일반적으로 중국 음식의 특징은 '동쪽음식은 맵고, 서쪽은 시고, 남쪽은 달고, 북쪽은 짜다' 라고 말한다. 지역마다 제각기 두드러진 특색을 가진 중국요리는 크게 산동요리, 강절(강서 절강) 요리, 사천요리, 광동요리로 분류하며, 그 밖
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요리와 남방 요리로 구분되며 또한 일정한 지역을 기준으로 북방(북경⋅천진), 산동(청도⋅개봉), 강남(상해⋅남경⋅양주⋅영파⋅무한), 복건(복주⋅천주), 광동(광주⋅홍콩), 사천(성도⋅
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광동환희제 10월
광동성민간민족 가무공연, 중외문화예술 교류
＊경덕진 도자기절 10.11 ~14
강서성 경덕진경제무역상담, 정품선, 도자기 수학여행
＊계림 산수관광제 11. 8 ~16
광서 계림 관광시찰, 문예프로공연, 경제무역 상담. 전시판매운남
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사천, 중경시, 호북성, 동으로는 하남, 산서성과 접경을 하고 있는 교통의 요지이다. 섬서성을 통해서 중국내륙의 여러지역으로 갈 수 있다. 동서의 농해선을 중심으로, 북으로 내몽고와 남으로 사천으로 이어지는 철로교통이 이 지역 교통의
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요리
- 차이신(菜心)
광동사람들로서는 끼니마다 빼놓을 수 없는 기본적인 야체
- 釀豆腐
東江의 釀豆腐는 광동의 명요리이다. 두부는 비록 극히 일반적인 가정 식품이지만 아주 정성을 들여 만든 것이기 때문에 사람들의 환영을 받고 있다.
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요리(중국음식문화)
1. 중국음식의 특징
1) 재료의 선택은 엄격하게
2) 썰기는 정교하고 세밀하게
3) 맛내기에 연구
4) 불 가감에 주의
2. 지방별 요리 체계
1) 광동요리
2) 상해요리
3) 북경요리
Ⅶ. 중국의 혼례(결혼문화)
1. 한족의 혼인
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)
1)요(遼:916∼1211), 금(金:1115∼1234), 원(元,몽고제국(1206∼1259)→원(1260∼1370))
2) 명(明:1368∼1644)
3) 청(淸:1616∼1911)
ⅱ. 지역별 중국 음식
1. 북경요리(北京料理)
2. 남경요리(南京料理, 상해요리)
3. 광동요리
4. 상해요리
Ⅲ. 결론
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-중국문화산책
9주차
요리문화
광동요리 : 남채
-남부 지방의 요리 대표 (푸젠 요리, 차오저우 요리, 둥강 요리 등)
-재료가 가진 자연 그대로의 맛을 살려 부드럽고 담백하며, 기름지지만 느끼하지 않은 것이 특징
-거의 모든 조미료가 동
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경요리, 상해요리, 광동요리 등 여러 스타일의 중국음식을 즐길 수 있다.
*말레이, 인도네시아 요리
말레이계의 요리는 대부분 코코넛 밀크 소스와 칠리를 사용하여 맛이 풍부하다.
*인도요리
싱가폴에서 가장 유명한 인도요리인 피쉬 헤드 커
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광동성 廣州의 오가피주가 가장 유명하다.
<요리에 반영된 중국인의 실리성>
실용성을 존중하는 중국인의 사고가 식생활에 잘 반영되어 있는 예는 구정전야의 풍속에서도 찾아볼 수 있다. 즉 구정 전야에는 반드시 온 가족이 한자리에
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