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1.인공감미료의 정의
식품의 제조,가공 시
감미를 부여할
목적으로 첨가하는
(화학적 합성품)
식품첨가물.
2-1 사카린 나트륨
무색~백색의 결정
감미도 : 400~500배
특징 : 뒷맛이 쓰다.
(cyclamate 또는 aspartame와 혼합)
독성: 소화장애,
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나트륨(합성보존료) "
L-카르니틴 : 다이어트 소재라고 보시면 됩니다.
⑫제 품 명-비타파워 (롯데제약)
■상세설명
액상과당, 타우린, 비타민C, 향료, 안식향산나트륨, 수크랄로스
수크랄로스 : 고 감미료(설탕보다 몇백배 단 물질)...소량 첨가
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수크랄로스(Sucralose) : Trichlorogalactosucrose
(1) 백-엷은 회백색의 결정성 분말로서 냄새가 없고 강한 감미가 있다. 물, 메틸알콜 또는 에틸알콜에 잘 녹으며 초산에틸에는 녹기 어렵다.
(커피, 홍차 등에 직접 넣어 설탕을 대체하여 제공하는 것을
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로스의 500∼700배의 단맛을 가진다.
• 에탄올에는 녹으나 물에는 잘 녹지 않음.
• 쓴맛이 적고 물에 잘 녹는 나트륨염 C7H4NO3SNa·2H2O
(사카린)를 감미료로 쓴다.
사카린(C7H5NO3S)자체로는 안정화 되어있어 염으로 만
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사카린나트륨, 아스파탐, 수크랄로즈, 아세설팜칼륨
★마요네즈, 케첩, 간장
합성보존료 : 솔빈산, 솔빈산칼륨, 디하이드로초산(DHA), 디하이드로초산나트륨, 안식향산, 안식햐산나트륨, 프로피온산, 프로피온칼슘
소감
식품첨가물을 조사하면
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