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아스파탐
L-aspartyl phenylalanin methyl ester
감미도 : 180~200배(4cal/g)
특징 : 사카린과 acesulpame K의 상승효과
열에 매우 안정
2-3 아세설팜 칼륨
백색의 결정성 분말
감미도 : 200배
(아스파탐과 혼합시 300배 초과)
WHO : ADI - 9mg/kg 인
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아스파탐이며, 두 번째는, 아세설팜칼륨, 세 번째는 수크랄로스이다.
반면, 펩시콜라의 경쟁업체인 코카콜라의 제로콜라에는 어떤 감미료가 포함되어 있을까?
펩시제로콜라와 마찬가지로 아세설팜칼륨과 수크랄로스가 함유되어 있지만, 아
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아스파탐은 당뇨환자의 망막질환 초래하여 일부 당뇨 환자에 사카린 대신 아스파탐을 주었더니 기억 상실, 혼수, 사망까지 초래하고 뇌 신경물질을 변화시켜 경련을 일으켰으며, 태아에게서는 기형을 유발했다.\"
아세설팜칼륨(Acesulfame K, Ace
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아스파탐, 아세설팜칼륨 등), 산화방지제(디부틸히드록시툴루엔, 부틸히드록시아니솔 등), 합성보존료(소르빈산, 소르빈산칼륨, 안식향산부틸 등), 항곰팡이제(OPP, TBZ) : 자연계에 존재하지 않는 물질, 가급적 구입하지 않아야 함. / 이윤기
(
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아세설팜칼륨, 아스파탐 등
제 3그룹
쉽지는 않으나 회사의 노력에 의해 뺄 수 있는 첨가물
-사용하지 않기 위해서는 소비자의 협조가 필요함
-색이 나빠진다든가 값이 비싸진다든가 할 수 있음
-pH조정제
: 초산나트륨, 구연산나트륨, 사과산
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