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은 \"아스파탐 병\"이라 할 수 있다고 보고하고 있다. 이 뿐만이 아니라 아스파탐은 당뇨환자의 망막질환 초래하여 일부 당뇨 환자에 사카린 대신 아스파탐을 주었더니 기억 상실, 혼수, 사망까지 초래하고 뇌 신경물질을 변화시켜 경련을 일
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교수님 1. 오늘날의 식품공학에 관련되는 학문 및 기술 분야
2. 갈색화 반응 과정 (Maillard reaction)과 그 이용도
3. 전분의 호화 및 노화과정과 노화억제
4. 대체 감미료 3종류의 구조와 특징
5. High fructose corn syrup의 제조방법과 DE값
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자일리톨(Xylitol)
6. 락티톨(Lactitol)
Ⅴ. 고감미도 감미료
ⅰ. 합성감미료
1. 사카린(Saccharin)
2. 슈크라로스(Sucralose)
3. 아세셀팸 케이(Acesulfame K)
4. 시클라메이트(Cyclamate)
ⅱ. 비당질 천연 감미료
1. 스테비오사이드(Stevioside)
2
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자일리톨(Xylitol)
Ⅲ. 인공감미료
제1절. 합성감미료
1. 사카린(Saccharin)
2. 슈크라오스(Sucralose)
3. 시클라메이트(Cyclamate)
제2절. 비당질 천연감미료
1. 스테비오사이드 (Stevioside)
2. 루부소사이드(Rubusoside)
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자일리톨(Xylitol)
Ⅲ. 고감미도 감미료
제1절. 합성감미료
1. 사카린(Saccharin)
2. 슈크라오스(Sucralose)
3. 시클라메이트(Cyclamate)
제2절. 비당질 천연감미료
1. 스테비오사이드 (Stevioside)
2. 루부소사이드(Rubuso
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감미료
레몬향
합성착향료
구연산
산미료
비타민C
산화방지제
구연산나트륨
산도조절제
D-7
인스턴트커피,정제수,백설탕, SMP8515(탈지분유),전지분유, 탄산수소나트륨, 유화제, 천연커피향
백설탕
감미료
탈지분유, 전지분유
탄산수소나트륨
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