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13mg
③철: 2.8mg
④인: 95mg
⑤칼슘: 190mg
(2)밀가루의 무기질 함량(100g당)
①칼륨: 460mg
②나트륨: 2mg
③철: 3.1mg
④인: 350mg
⑤칼슘: 24mg 1. 조회분과 회분의 정의
2. 산성식품과 알칼리식품의 의미
3. 미역과 밀가루의 무기질 함량?
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식품의 일종으로 애용하고 있다고 한다.
우리가 먹는 식품은 알칼리성 식품이냐, 산성식품이냐를 구별하여 건강을 지키기 위해서는 알칼리성 식품을 섭취하여 혈액을 중성으로 유지하는 것이 건강에 좋다고 알려져 있다. 식품이 산성이냐,
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으며 0.03g으로 중독을 일으킨다.
Ⅷ. 식중독과 금속식기
1. 납(lead, Pb)
납이 혼입될 수 있는 것은 용기나 기구 등에 함유되어 있는 납에 기인되는 경우가 많다.(opener를 사용한 통조림; 납이 산성식품에 의해 용출), 자기의 법랑을 입힌 용기에 칠
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만들고 있다.
(2) 장기보존식품
멸균은 제품의 중심온도가 120℃ 이상에서 4분 이상 열처리하거나 또는 이와 동등이상의 효력이 있는 방법으로 열처리하여야 한다. PH 4.6을 초과하는 저산성식품은 제품의 내용물, 가공장소, 제조일자를 확인할
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산성식품이므로 채소와 곁들여 먹어야 좋다. 그러기에 여름에는 갈치국에 파란 배추를 넣어 끓이기도 하나 추석이 지나면서부터는 누런 호박을 큼직큼직하게 썰어 넣어 국을 끓인다. 제주 갈치호박국은 낚시로 잡아 올린 갈치 특유의 은빛이
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