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산업체 급식의 정의
2. 영양프로그램의 목표
3. 산업체 급식영양프로그램의 내용
4. 일반 위생관리 교육
1) 식중독 예방 교육
2) 조리공정의 위생관리
3) 식 자재 관리 (검수)
4) 음용수 관리
5) 위생관리의 책임과 권한
5. 영양프
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급식배식
1. 배식유형
2. 배식의 장·단점
Ⅴ. 위생단계
1. 구매 및 검수 단계
2. 저장 및 보관 단계
3. 전처리 및 세척 단계
4. 조리 및 배식 단계
5. 조리종사자, 납품업자의 위생관리
Ⅵ. 시설 및 설비관리
Ⅶ.
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급식수를 조절해서 탄력적으로 운영해야 할 것이다. 집단급식소의 운영형태는 직영 자체업소와 단체급식을 제조하는 업소(도시락제조 업소), 식품접객업소 중 일반음식점영업소로 크게 3형태로 분류되는데 그 운영과 경영 및 위생 등의 관리
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급식 경영관리, 대왕사
이기열(2008) 특수영양학, 수학사
박완희(2011) 단체급식과 외식산업 HACCP 실무, 뱅골집
양일선(2008) 단체급식, 교문사
전희정 외(2005) 단체급식관리, 교문사
김종규(2000) 국내 급식위생관리의 현황고찰 및 발전방안
김혜영
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급식의 안전성, 완전성을 확보하기 위하여서는 급식시설설비, 종사자 개인위생관리, 식재료 위생관리, 작업 위생관리, 환경 위생관리, HACCP 시스템 적용실제, 위생 및 안전점검, 식중독 등 위생사고 발생 시 대처요령 등 학교현장의 급식위생
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급식 시스템 개선을 통해 학생들에게 양질의 급식 제공으로 만족도 제고
추진 방법
학생 건강·위생관리 시스템 구축(60억원)
- 학교단위 비만극복 프로그램 운영
- 게임중독, 약물 오남용 등 교육 강화
- 시민단체 및 지역사회와 연계한 관리
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및 섭취실태를 중심으로-”, 대한가정학회지, 2002, 6
26. 이유재, “고객만족 연구에 관한 종합적 고찰”, 소비자연구학, 16(2):139-166, 2001
27. 이해영, 양일선, “사업체위탁급식소에서 제공되는 메뉴에 대한 고객 측면에서의 품질 관리 평가”, 한
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급식소의 위생관리 방안에 관한 연구 = A Study of Guidelines on the Right Practice of Sanitary Control in the Food Service Institutions from Trends of Recent Food Poisoning Outbreaks (울산대학교)
5) 식품 매개 식중독의 원인 및 국내, 외 발생현황 = Pathogenic agents and outbreak of foo
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운영의 부족
4. 재정부족
Ⅴ. 지역아동센터 개선방안
1. 지역아동센터 설치를 위한 수요 조사 실시
2. 지역아동센터 설치 기준 강화
3. 청소년 전용 지역아동센터 설치
4. 지역아동센터의 급식 제공 기능 강화
Ⅵ. 결론
<참고문헌>
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및 현장에 따른 구분
· 봉사대상영역 - ① 대인봉사영역, ② 사회환경영역
① 대인봉사영역 - 노인, 장애인, 아동 및 청소년, 여성
② 사회환경영역 - 환경, 범죄, 노동, 교육, 의료, 법률, 교통, 소비자, 정치, 문화, 기타
5. 자원봉사관리운영기
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및 가정환경
의류매장을 운영하는 부모님 밑에서 3남매중 막내로 자라났습니…
2. 성격의 장단점
저는 제 자신을 위한 일을 할 때보다 다른 사람을 도울 때…
3. 지원동기 및 포부
영양사의 역할은 산업체나 학교급식에서도 중
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급식 시스템 파악 (첫 3개월 내)
-공주교도소 급식 운영 현황과 문제점 전반에 대한 실태 조사 실시
-예산, 인력, 시설 등 자원 현황 파악
-수용자 대상 식단 및 급식 만족도 조사 실시
둘째. 조리실 위생관리 강화 (첫 6개월 내)
-위생관리 매뉴얼
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급식이 제때 완성될 수 있습니다. 협업이 잘 이루어지면 조리 과정에서의 실수와 중복 작업을 줄일 수 있고, 위생 및 안전 관리도 철저하게 할 수 있습니다. 또한, 서로 도와주고 소통함으로써 작업 환경이 원활해지고, 스트레스를 줄여 업무
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위생 상태가 걱정돼요. 급식 위생, 알레르기 우려가 되는 점들이 있어요.”
- 식단표 사전 제공 및 알레르기 체크 시스템 안내
- 위생관리 체크리스트 운영 및 정기 점검
- 요청 시 위생 관련 자료(조리환경 사진 등) 공유
“시간제 관리자 역할
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및 급식실의 환경에 최적화된 식품안전 및 위생 일일체크리스트를 작성하여 인천해사고등학교 학생 및 교직원분들이 안심하고 식사할 수 환경을 마련하겠다.
세부내용
-식품의생안전청 위생관리 매뉴얼 적용
-하루 1차례 조리실 위생관리
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 가격 : 1,000원
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