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상식들을 많이 얻을 수 있게 된 계기가 된 것 같아서 뿌듯하다.
또한 이 책을 읽으며 내가 음식을 먹을 때 가려서 먹곤 하는 음식들에 대해 영양적인 측면에서 상당히 좋은 점들이 많이 나와 있는 것 같다고 생각했다. 지금까지 나는 남들에
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산채나물(사찰음식)
추석 : 삼색나물(고사리, 도라지, 시금치), 잡채
섣달 그믐날 : 골동반에 들어가는 각종 나물(표고, 고비, 오이, 도라지, 애호박, 당근)
돌날 손님상 : 미나리(여름에는 오이,호박), 콩나물, 숙주나물, 무나물 등
생일날 : 삼색
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음식
삼계탕, 용봉탕, 닭볶음, 닭찜, 닭강정
채소음식
나물류, 겨자채, 오이선, 구절판, 잡채, 콩나물밥, 표고전, 호박전, 고추전, 빈대떡, 부각, 두릅회, 무 찜, 냉이국, 산채비빔밥, 파전, 더덕구이
곡물음식
떡국, 떡찜, 탕평채, 약식, 두텁떡,
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음식'은 고통스럽다.
⑤ 건강유지를 목적으로 한 식사는 흥미가 없지만 그것을 잘 활용한 '목적의 식의 연출'이 필요하다.
⑥ 어린이 동반 식사는 어린이도 즐길 수 있도록 한다.
⑦ 전통적 풍습을 전달하는 식사법은 그만큼 관광행위가 된다.
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음식
평안도 동쪽은 산이 높고 험하나 서쪽은 서해안과 접하고 있어 해산물이 많이 나고, 평야가 넓어 곡식과 산채가 풍부하다. 이곳은 옛날부터 중국과 교류가 많은 지역으로 성품이 진취적이고 대륙적이다. 따라서 음식도 먹음직스럽게 큼
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