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상·큰상을 비롯한 여러 가지 상차리기의 격식이 이때 정립되었다. 조선시대에 정립된 상차리기는 유교이념을 근본으로 한 대가족제도가 크게 반영되어 있고, 음식을 담는 기명도 상차리기에 따라 대체로 규격화되었다. 1. 변천
2. 종류
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상의 모습은 점차 우리네 생활 속에서 사라져 가고 있다.
*참고문헌
이정숙, <<한국의 상차림 예절과 전통음식>>, 동인 >>상차리기의 종류<<
반상(일상 조석 상차리기)
면상(주식이 면류로 된 상차리기)
주안상(주류만을 대접할 때
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등이 쓰인다.
한국음식은 여러 가지 재료들과 알맞은 양념을 잘 배합하고 간을 잘 맞추어 가장 적합한 조리법으로 요리하는 것이 요령이다. 목 차
1. 구성
2. 상차리기
3. 종류
4. 재료
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상제』, 일송미디어, 2005.
◇ 홍순석 외, 『전통문화와 상징』, 강남대학교출판부, 2001.
*목 차
제례(祭禮)
1.제사의 의미
2.제사의 종류
3.제구와 제기
4.제수(祭羞)
5.제수의 진설
6. 지방과 축문
7.제례의 절차
8.제례의 현대적 의의
수연례(壽宴
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발달하게 되었다. 1. 한국음식의 정의
2. 한국음식 역사
3. 한국음식의 특징
4. 종류 및 조리법
(1) 주식
(2) 부식
(3) 후식
5. 한식의 상차리기
【참고 문헌】
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