|
생리학 멀티미디어 강의자료 5강. 영양소의 소화생리
- 가축영양학 / 김유용, 정천용 / 한국방송통신대학교출판문화원 / 2018 서론
본론
1) 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. (35점)
2) 비타민과 미네랄
|
|
|
(1) 비타민
- 세포 대사에 필수적인 역할을 하기 때문에 생체 활력이 된다.
- 생체는 비타민을 생성할 수 없기 때문에 식이를 통해 섭취해야 한다.
- 비타민은 지용성 비타민 (A,D,E,K)와 수용성 비타민(B,C)로 분류된다.
- 수용성비타민은 조효소
|
|
|
비타민 미네랄 사전. 지성사. p26, 49, 54, 59, 63, 71, 79, 90.
최혜미 외 11명(2006). 교양인을 위한 21세기 영양과 건강 이야기. 라이프 사이언스. p40-
42.
김대진 외 7명(2006). 영양과 건강. 유한문화사. p196-199, 223-224.
한용봉 외 3명(1999). 최신 영양 생리학.
|
|
|
① 소화 ② 흡수
(2) 단백질
① 소화 ② 흡수
(3) 지방
① 소화 ② 흡수
2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (15점)
1) 단위동물의 흡수
(1) 비타민
(2) 미네랄
2) 반추동물의 흡수
(1) 비타민
(2) 미네랄
3. 참고문헌
|
|
|
생리학 (성호경, 이상돈), 의학문화사
10. 비타민 바이블 (알 민델), 샘터
11. 몸 속의 원소여행 (요시사토 가즈토시), 전파과학사 * 서 론 1 ; 비타민이란.
* 본 론 1 ; A. vit C
1. vit C의 화학적 성질과 특성
2. 생리적
|
|
 |
비타민·무기질 (10문항) 45
? 3. 식품의 물리·화학적 성질 (10문항) 45
? 4. 식품의 저장성과 변화 (10문항) 46
? 5. 식품 가공 및 식품첨가물 (10문항) 47
영양사직, 조리직 조리과학 최빈도 기출문제 50선 48
1. 조리 원리 및 조리과정 (10문항) 48
? 2.
|
|
 |
비타민·무기질 (10문항) 45
? 3. 식품의 물리·화학적 성질 (10문항) 45
? 4. 식품의 저장성과 변화 (10문항) 46
? 5. 식품 가공 및 식품첨가물 (10문항) 47
영양사직, 조리직 조리과학 최빈도 기출문제 50선 48
1. 조리 원리 및 조리과정 (10문항) 48
? 2.
|
|
메뉴펼치기
