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속젓이라 한다. 내장 중에서도 위만을 모아 담은 것은 전어 밤젓 또는 돔배젓이라 하며, 양이 많지 않아 귀한 젓갈에 속한다. 호남지방에서는 전어 깍두기를 담가 먹기도 한다. ■ 다금바리
■참다랑어
■붕장어
■감성돔
■전어
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다금바리회, 바닷가재찜, 소라구이, 게우젓 등이 있으며, 후식류로는 빙떡을 들 수 있다.
제주도는 섬지방이므로 채소와 해초가 음식의 주된 재료가 되며, 바닷고기도 가끔 사용한다. 제주도 음식의 특징은 각각의 재료가 가지고 있는 자연의
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특징”, 한양대 민족문화.
- 노성환, “일본 생선초밥의 유래와 자국적 변용에 관한 연구”, 한국민족문화. 1. 자연적 조건
1) 지리적 여건
2) 기후
3) 강수량
2. 전통 한국음식의 특징
3. 한국음식문화의 형성과 변천
1) 한국음식
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생선, 고추냉이, 간장, 단무지 등으로 많은 수입을 올리고 있는 상태이다.
하지만 한국은 이에 미치지 못하는 현실이다. 일본의 초밥과는 차별화된 한국만의 생선회의 특징을 잘 살려야 한다. 우리나라는 일본과 달리 활어회의 쫄깃한 맛이 있
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∣.서론
∥. 본론
1. 육류의 대표적 식품은 돼지고기, 어패류는 갈치, 난류는 달걀, 콩류는 검은콩, 견과류에는 호두에 대해 영양적 특징을 알아보자.
(1)육류 (돼지고기) 의 영양적 특징
(2)어패류(갈치)의 영양적 특징
(3) 난류(달걀
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생선류, 양파, 양배추) 제한. 방취용액이나 방취제를 주머니에 넣어 냄새 방지. 수분섭취를 권정한다.
- 80대 분들이 많은데 나이 많으신 분들 간호할 때 어떻게 할 것인가?
말을 크고 정확하고 천천히 입을 크게, 반복적으로 해 드릴것.
- 간호
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특징
(2)살균제
차아염소산나트륨,표백분,고도표백분,이염화이소시아뉼산나트륨
(3)표백제
과산화수소
(4)산화방지제(항산화제)
BHA, BHT, DL-알파-토코페롤
(5)호료(중점제)
(6)착향제
(7)밀가루 개량제
(8)착색료
1)식용 tar색소
2)식용 tar색소 알루
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생선뼈그림이라고 한다.
요인분석도(1단계)
요인분석도(2단계)
요인분석도(3단계)
위의 그림은 백화점 고객감소 원인을 찾는 요인분석도를 보여준다. 분석절차는 오른 쪽에 있는 문제점으로부터 출발하여 왼쪽으로 중요한 원인들을 찾아 추적
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