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이디야는 저렴한 가격으로 사업 초반 경쟁이 치열한 커피시장 틈에 서 소비자들에게 “합리적 가격의 커피” 라는 이미지를 각인시키는 것에 성공하며 시장에서 점유율을 높일 수 있었다. 하지만 사업규모를 확장시켜나가고 제품을 출시하
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후 지방에 매장 출점 가속화를 통하여 비율을 6:4까지 될 수 있도록 확장 예정이라고 한다. 현재 아파트 단지 내 오픈 물색 중이다
(4) Promotion
이디야커피는 인스타그램에 공식계정을 만들어 홍보 마케팅을 활용하고 있다. 그 중에서도 해시태
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직영점 운영 & 커피 연구소 운영
중국 진출 시 직영점 운영 성공 후 프랜차이즈 전개
한국 커피연구소를 운영하여 얻은 연구역량을 통해 중국에서도 중국인의 입맛에 맞는 커피 메뉴개발과 품질유지 1. 이디야커피 브랜드 소개
2. 세계
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에스프레소 추출시 템핑
탬핑 (tamping) 은무엇일까요
탬핑(tamping)이란 포터필터에 담겨진 분쇄된 커피를 다지는 행위를 말한다.
탬핑의 강도에 따라 물의 투과시간을 다르게 할 수 있다. 탬핑을 약하게 하면 빨리 투과되고 세게 하면 천천히
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에스프레소 추출시 템핑
탬핑은 무엇일까요
탬핑(tamping)이란 포터필터에 담겨진 분쇄된 커피를 다지는 행위를 말한다.
탬핑의 강도에 따라 물의 투과시간을 다르게 할 수 있다. 탬핑을 약하게 하면 빨리 투과되고 세게 하면 천천히 투과되
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에스프레소 머신
에스프레소는 무엇일까요
이탈리아어로 '빠르다'는 의미를 가진 에스프레소(espresso)는 6~7g 또는 1티스푼 분량의 다크 로스트 커피원두를 '에스프레소 머신'이라 불리는 기계에서, 섭씨 88-95도 온도와 중력의 8-11배인 높은 압
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커피 맛이 더 진하다.
아침식사 또는 샌드위치 등의 담백한 식사에 좋다.
이탈리아 본토에서는 식사 후 반드시 에스프레소만을 마시지만, 미국, 한국 등에서는 카푸치노와 같이 우유가 첨가된 에스프레소 음료도 즐겨 마신다. 커피에
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커피는 식물의 종자를 정제해 볶아서 분쇄한 가공식품으로, 성분은 카페인(caffeine)과 트리고넬린(trigonelline)과 클로로젠산(chlorogenic acid)을 함유하고 있으며 커피의 쓴맛은 볶을 때에 당류가 탄 캐러멜에 의해서이다. 커피에 대한 기초이론
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이디야커피 마케팅 전략
장점을 강조하는 방안.
가격의 경우 케이터링 서비스로 음료를 직접 가져다 주는 서비스를 제공하는 것
단점을 보안하는 방안.
양의 경우 기존의 양보다 좀 더 늘려서 제공 그리고 음료의 사이즈 선택 폭을 늘리는 것.
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바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제
I-1. 커피학 개론 핵심 정리
* 생육조건
조건
아라비카
로부스타
경작고도(적정고도)
해발 800m 이상
(1,000~2,000m)
해발 700m 이하
(0~600m)
연간기온
15~24℃
24~30℃
연강수랑
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