|
식재료와 서양의 식재료 두가지를 나누어서 조사하였습니다. 식재료를 통해 서양은 밀과 빵으로 주식으로 하는반면 한국은 곡식과 쌀을 주식으로 하는것을 알게되었습니다. 우리몸에 좋은 영양소와 기능을 개선해 주고 어떻게 먹어야 더 효
|
|
|
서양식 식도는 칼몸 + 볼스터 + 손잡이로 구성되는 것이 많다.2-1) 칼몸 (Blade)
(1) 칼날 (Cutting edge) ; 칼몸 아래의 날카로운 부위. 식재료를 자르는 기능을 한다. (2) 칼등 (Back of blade) ; 칼몸 위의 안전한 부위. 칼 잡은 손 이외의 다른 손이 누를 수
|
|
|
식재료
1)캐비어: 철갑상어의 알로부터 섬세하게 만들어짐. 꽃장식과 함께 연출. 가장 비싸고 한정적
2)푸와그라: 서양 3대 진미 중 하나. 섬세하고 다양한 숙성과정을 거쳐 만들어진 거위간. 부드러운 맛, 버터와 같은 느낌.
3)트러플: 땅속에
|
|
|
서양 음식문화 비교 연구. 푸른사상. 세계의음식음식의세계 2025년 1학기 중간과제
1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간
|
|
|
자유와 기회를 보장하면서도 사회적 경제적 불평등을 최소화하기 위해 사회적으로 조치해야 함을 강조한다.
참고문헌
동서양고전의이해 한국방송통신대학교 출판문화원 목차
1, 핵심 내용 요약정리
2, 현대적 의의와 의미
참고문헌
|
|
 |
서양인의 입에는 그게 맞지 않았던 것입니다.
그 전부터 생각해왔지만 이 일을 계기로 저는 더욱 확실히 제 꿈을 정립했습니다. 한국을 넘어 세계적으로 사랑받을 수 있는 발효식품을 개발하는 것입니다. 콩이나 매실 같은 식재료에 적용되
|
|
메뉴펼치기
