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002
11.49
0.109
소파
5
5
0.65
0.075
6
0.004
3.75
0.04
쑥갓나물
참깨
1
36
5.93
0.181
0
0.001
12.23
0.19
마늘
2
20
2.4
0.184
0.02
0.002
0.28
0.02
설탕
0.4
1
1.548
0
0
0
0.012
0.001
소금
1.5
7
0
0
0
0
0.6
0.003
쑥갓
60
30
11.4
1.62
274.8
0.138
56.4
1.14
참기름
1
10
8.84
0
0
0
0
0
소파
10
10
1.3
0.15
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75
0.005
0.12
꽈리고추
멸치볶음
꽈리고추
30g
17.1
101.28
0.72
0.15
0.12
참깨
2g
10.46
0.364
0.944
0.318
마늘
1.5g
1.8
0.138
0.003
0.363
멸치
20g
47.6
8.92
1.06
0
설탕
4g
15.48
0
0
3.996
참기름
1g
8.84
0
1
0
소금
1g
0
0
0
0
쇠고기
무국
간장
2g
1.06
52.58
0.154
0.006
0.098
마늘
3g
3.6
0
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단체급식 및 실습-
식단작성
[대상-여고생100명, 2000Kcal]
학과 :
학번:
이름: 1.식품구성안
2.식품군별 권장섭취 횟수를 세 끼 식사로 배분하기
3.식단짜기
4.교환단위수 배분
5.단가
6.폐기율을 고려해서 식품구입량 결정
7.표준 레시피
8.
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급식
(2) 위탁급식
3. 본인이 선정한 단체급식소의 영양사라면 그 곳에서 요구되는 영양사로서의 역할, 책임 및 업무가 무엇인지 서술하시오 (10점).
1) 영양사로서의 역할
2) 영양사로서의 책임 및 업무
(1) 관리능력
(2) 대인관계
(3) 식단
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급식관리란
2. 유아교육기관 급식의 실시 의의
3. 유아교육기관 급식의 중요성
4. 유아교육기관 급식관리 관련 법령
5. 유아교육기관 급식관리의 유의점
1) 식단관리
2) 위생관리
3) 식품구매 및 저장
4) 조리실 설비
6. 유아교육기
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