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포도재배 및 와인양조
포도의 재배 ; 떼루아르 Terroir의 구성요소
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1. 좁은의미 : 자연환경
2. 넓은의미 : 자연환경+포도품종+재배,양조,배양방법
3. 기온,강수량,일조량,채광,고도,경
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포도재배에 영향을 끼칠 수 있다.
3.결론
■품질을 좌우하는 고급 양조용 품종들의 육종 및 재배
■양조 기술 향상
■양조업체들의 설비, 장비 문제해결
■고급 와인 생산을 위한 발효 및 숙성 온도 연구
■빠르게 변하는 소비자의 기호 파악&n
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및 자료의 부족으로 인해 조사하지 못하였습니다. I. 맥주 산업
1. 맥주시장 규모
2.국내 맥주시장의 변화
3.현재 생맥주 전문점 시장 현황
4.자가 양조 맥주 시장의 탄생 배경
II. 자가 양조맥주가 일반맥주와 다른점
III. 맥주
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02
(3) 김혁, “김혁의 프랑스 와인명가를 찾아서”, 세종서적, 2004.04.20
(4) http://blog.naver.com/rail_europe?Redirect=Log&logNo=80056179004 Ⅰ. 와인의 역사
Ⅱ. 포도의 재배 및 포도품종
(1) 포도의 재배
(2) 포도의 품종
(3) 프랑스 와인의 등급체계
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까베르네쇼비뇽 (Cabemet Sauvingnon)
너비아니와 제이콥스 크릭 리저브 2001 카베르네 소비뇽
샤르도네(Chardonnay)
산지오베제(Sangiovese)
게부르츠트라미너(Gewurztraminer)
피노누아(Pinot Noir)
메밀만두와 살리타지 피노 누아 2002
가메이 (gamay)
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