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서기에 통과시킨다.
7. 양념을 조절하고 식힌 후 냉장보관.
Hollandaise Sauce
불투명한 노란 레몬향 소스는 계란 노른자와 버터로 만든다. 종종 조려서 향을 더하여 사용된다.
Ingredients
Shallots(작은 양파 -다진 것) 1Tbs.
Cider vinegar(사과식초) 1oz.
Water 2
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소스」라는 용어를 사용
드레싱 제품은 웰빙 트렌드와 부합해 미래성장가능성이 있고 서구화, 건강지향, 기능성 중시 등의 소비자 니즈를 충족시키기에 적합.
<중 략>
동 • 식물성 원료에 향신료, 장류, 당류 ,식염, 식초 등을
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소스
1) Hollandaise Sauce(Dutch sauce)--네덜란드식의 황색소스로 가랑파 식초 후추 계란 노른자 버터레몬 등으로 만든소스이다
2)New Burg Sauce--황색소스로서 계란 크림 sherry wine등으로 만든다
3)Cardinal Sauce--붉은색 소스로서 베샤멜소스에 생선을 조려
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sauce「소스」 ② cosmetics「화장품」 ③ chew「씹다」
〔33～35〕비행기는 얼음 아래로 빠르게 가라앉았다. 단지 후미만이 표면 위에 남아 있었다. 그것을 잡고 있는 여섯 명의 사람들이 있었다. “살려줘요!” 그들은 소리쳤다. 그들이 그렇게 차
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Western Sauce의 심층이해 (서양소스의 이해)
Chapter 1. 소스의 이해
1. 소스의 정의
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1. 소스의 정의
(1) Britannica 백과사전
음식을 조리할 때 넣거나 먹을 때 곁들이는 유동식 또는
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